ぼたん鍋

京都のＳ木Ｃかちゃんから送っていただきました☆猪肉で、
ぼたん鍋！折しも、山口のＦ村先生丹精の蓮根、里芋etc…、
宝塚のＭ井さんから水菜や、葉物etc…
横浜のＹ子さんから、下仁田ネギ・・が届きましたので、
お野菜満載で頂きました。皆さんのおかげです。
ありがとうございました。Ｓおねぇちゃんが来られなくて残念。

猪の脂身は、くどくなくて、味わいがあります。
赤と白のコントラストも美しいですが、それ以上に、意外とあっさりした脂身にビックリ！

生肉の赤い色が、ぼたんの花に似ているから、「ぼたん鍋」の語源なのかと思ったら、
花札の「ぼたん」に、猪画がついているからなのだそうです。

獣肉類を食べてはいけなかった時代に隠語で使ったそうです。
それと、同じ理由で、鹿肉を「もみじ」というそうです。
花札の「もみじ」に鹿ついてるもんね。
あ～、Ｓおねぇちゃんと・・花札で遊びたくなった。
猪鹿蝶みたら、美味しそうにみえるだろな。

「奥山にもみじふみわけ鳴く鹿の・・」って和歌が語源説もあるそうです・・。

んじゃ、馬肉はなぜ「さくら」なの？と素朴なギモンが・・。倫