菊芋知ってる？

この生姜みたいなルックスの「菊芋」ご存知でしょうか？
フォローしている「高城商店」さまのブログに色々いいことが書かれていて、参考にしています。
最近はやりの、世界三大健康野菜なのです。あとの２つは「ヤーコン」「アピオス」。
どれも、食べたことはありましたが、「世界・・」とタイトルが付くほど評価されているとはしらなかったので、再確認した次第です。
これは、なかほどの大きさ。

小間切れにして朝のお粥にイン、細かくしたので、さほど存在感ありませんね～。

お吸い物にイン。梨のようなシャリっとした歯ざわりですが、ほぼ味はありません。
大事な栄養素である「イヌリン」（肝臓・膵臓への負担を減らして、血糖値の上昇を抑えるようです）
は水溶性なので、汁ごと飲めるものがいいようです。

勇気を出して厚揚げと、人参、ハムでグラタン。（人参と菊芋はレンチンして、厚揚げはお湯で油抜きしてから）

これは、そこそこ存在感ありました。

パスタ・・フェットチーネのトマトソースに混ぜていただきます。

美味しいです。

「ニャンだ～？」

「美味しそうじゃニャイにゃ～」

もうちょっと研究しま～す☆