キクイモのぬか漬け

最近産直コーナーでよくキクイモを見かけます。サプリメントになるほどですから、からだにいいものにちがいありません。

このキクイモ、ぬか漬けにするととても美味しい！しかも手頃なお値段！ありがたい！

なすやきゅうりはハウスものでやや高め、大根は美味しいけど毎日ではちょっと…

で、キクイモ漬けてみたら美味しかったというわけです😁

見つけたらいつも買っていますがサラダに入れても美味しいし、旬の大根と並んで出番が多い野菜です。

大根もみずみずしくて甘くて美味しいですね。

手作りコロッケ最高！

こんにちは🐱揚げ物大好きで書いた手作りコロッケ、作りました。

今回初めてしたことは、じゃがいもを蒸したことです。

皮をむいたじゃがいもを４等分して蒸し器で13分蒸しました。まさにホクホクで、ゆでたものとは大違い❗️

今まで旨みを逃がさないように、皮つきのまま丸ごとゆでていたのですが、時間がかかるし、ゆで上がりの皮をむくとき熱くて大変でした。

蒸し器で蒸すと、皮をむいても旨みは残り、美味しかったです。

じゃがいもを粗くつぶして、マヨネーズと冷凍コーン、シュレッドチーズを加えて、コロッケにしました 。

パン粉はいつも細かいタイプを使っていましたが、今回は雪和食品の冷めても美味しいパン粉 を使いました。

このパン粉は食物繊維で吸油率20%カット、デュラム小麦50%配合でもっちりサクサクの食感に揚がります‼️ふわっふわでサックサクです。

この作り方、是非お試しくださいね😆