春はどこまで？

渡り鳥の北帰行が始まったようです。

白鳥さんまたね。

宮城生まれのあの灰色の若鳥たちもすっかり成長して、過酷な旅に就いたのでしょうか。

旅の無事を祈ります❗️

北帰行、すなわち春間近ということになりますが、今日の仙台は雪どっさりでまた雪かきしなくては…

寒さも厳しく、暖房してもなかなか暖かくなりません！

雪景色のなかで、梅の枝のつぼみがまあるくふくらんで、うっすらとピンクに色づいているのが、春の気配といえます。

青じそドレッシング

こんばんはやっぱり仙台も雪が降りました。だんだん食材がなくなりつつあります😅

買い物に行きたいけど、滑りそうで怖いからやめときます。凍結したカーブや坂道はホントに恐怖です。渋滞して動けなくなることもあります。

今日は青じそドレッシングのお話🍀

長年愛用していますが、サラダのドレッシング以外で使うことのほうが多いです😁

マヨネーズ味のおかずの下味に使うと、マヨを減らせますし、こくがでて美味しくなります。

タマゴサラダ、大根サラダ、ツナサラダ、ポテトサラダには必ず使います❗️

一番好きな料理は、混ぜご飯。
炊きたてご飯に、ごまや梅ぼしやジャコ、レタスやトマトなど入れて青じそドレッシングをかければ美味しい混ぜご飯のできあがりです🐤

ミニ巾着&巾着

明日から大寒波がやってくるみたいで☃️の予報です。

立春となり春が来ると思ったのに…

今日はちょっと片付けをしました❗️気分転換です。

それから、パッチワーク用の落ち着いた濃い紫色の小花柄で巾着を作りました。


ミニ巾着はひつじさん柄で作りました。


たくさん布を切ったので、どれから縫おうか迷います🐱

同じものは数点しか作らないので、いろいろあって楽しいです。

キクイモのぬか漬け

最近産直コーナーでよくキクイモを見かけます。サプリメントになるほどですから、からだにいいものにちがいありません。

このキクイモ、ぬか漬けにするととても美味しい！しかも手頃なお値段！ありがたい！

なすやきゅうりはハウスものでやや高め、大根は美味しいけど毎日ではちょっと…

で、キクイモ漬けてみたら美味しかったというわけです😁

見つけたらいつも買っていますがサラダに入れても美味しいし、旬の大根と並んで出番が多い野菜です。

大根もみずみずしくて甘くて美味しいですね。

手作りコロッケ最高！

こんにちは🐱揚げ物大好きで書いた手作りコロッケ、作りました。

今回初めてしたことは、じゃがいもを蒸したことです。

皮をむいたじゃがいもを４等分して蒸し器で13分蒸しました。まさにホクホクで、ゆでたものとは大違い❗️

今まで旨みを逃がさないように、皮つきのまま丸ごとゆでていたのですが、時間がかかるし、ゆで上がりの皮をむくとき熱くて大変でした。

蒸し器で蒸すと、皮をむいても旨みは残り、美味しかったです。

じゃがいもを粗くつぶして、マヨネーズと冷凍コーン、シュレッドチーズを加えて、コロッケにしました 。

パン粉はいつも細かいタイプを使っていましたが、今回は雪和食品の冷めても美味しいパン粉 を使いました。

このパン粉は食物繊維で吸油率20%カット、デュラム小麦50%配合でもっちりサクサクの食感に揚がります‼️ふわっふわでサックサクです。

この作り方、是非お試しくださいね😆