小豆の選別

小豆はサヤを収穫したあと、一つ一つ手でサヤをむきます。
この作業はおじいちゃんとおばあちゃんがやってくれました。
丸二日かかったそうです。約６ｋｇの収穫です。



次は虫の食った小豆や黒くなったあずきを除いていきます。
これは目が良くなければできないのでおじいちゃんとおばあちゃんには
無理です。そして、この作業には根気が必要です。

有名な丹波の黒豆は一つ一つを見て全数を選別するのだそうです。
まことにまことに手間がかかります。

とくに無農薬で遺伝子組み替え無しでは虫食いも多いのです。
安全安心おいしいものは手がかかります。

小豆は一粒一粒が綺麗な小豆色です。
手間をかけたぶん輝いて見えます。