シャトーブリアンは焼きかたも難しい

シャトーブリアンは焼き方も難しい、すぐにこのように火が上がる。なぜなら前回の写真のように霜降りのため、シャトーブリアンだけの独特の脂が温度上昇によりしたたります。鉄板焼きではこの苦労はありませんが・・・備長炭で焼くことにより、最高の香りを楽しめます。