今が美味しい山菜

今が美味しい山菜です。サラダ、前菜などに使っています。中でもウルイは面白い食感が楽しめる山菜です。残されるお客さんもいますが、たぶんヌルットした感じが古いものと思い残されるようですが、これは逆に新しいからでその感覚が非常に美味しい山采になります。フレージェでは分からない食材も多く使いますのでこれなんですか？と聞いていただくとより食材のことが分かっていただけると思います。又ブログでもいろんな食材のことも書いていますのでご参考にしてください。