回転寿司の真相シリーズ２５８皿目 第３部／回転寿司に行くなら店を選ぼう編ＲＯＵＮＤ１５ 回転寿司のテーブルマナーを守ろう
回転寿司店では言うまでもなく極力咳やクシャミをするのは控えましょう
寿司が流れるレーンだけに、手やハンカチで覆わずに咳やクシャミをするのは厳禁です。以前は結構、レーンに向って無神経に咳やクシャミをしている人が多かったですね。今号も、コロナ禍ですっかり様相が変わってしまった内容です。コロナが収束すれば、またこのような人が出没するでしょう。かつては混雑する車内でも、平気でそのまま咳やクシャミをする奴が大勢いました。因みに欠伸（あくび）も、かなり勢いよく口から唾液（飛沫）が飛びます。以前は街中やＴＶニュースの画面に、手を覆わず欠伸をしているのを見掛けました。男性も女性も、実にマヌケな姿です。人が見ている・見ていないではなく、手で隠すことが人としての心得です。基本は、いかなる場所でも人間としての振る舞いが大事なことです。
投稿者は上品？なので、１人で部屋に居ても咳・クシャミは反射的に衣服で受け、欠伸も無意識に手を添えます。疫学的には、咄嗟の時は自分の服で口を覆ったほうが良いとされています。もちろん、即、綺麗に洗濯することが必要です。コロナ禍に限らず、手や衣服で覆わない人は小さな頃の親の躾の悪さです。既号の通り、回転寿司店に行かなくなった理由の１つは、昔、無神経にも咳やくしゃみをそのままレーンに向かってしている人がいたからです。その時、初めて回転寿司は不潔と思った瞬間です。スーパーコンピューター富岳が飛沫の飛び方を画像化する前から、投稿者はイメージとして想像できていました。
迂闊に店内で咳やクシャミをすれば、飛沫が回っているネタやシャリにくっ付きます。但しクシャミを覆った手を、そのまま什器やテーブルに触れるとホールスタッフや次のお客への感染の元です。そもそも回転寿司やバイキング・オープンタイプのパン屋・フリーハンドの惣菜店などの食材は、見えないけれども小さな埃や飛沫で汚れているのです。私は１０数年前から、回転寿司などの汚さを指摘してきましたが、コロナ禍で「飛沫」が可視化されるようになったので理解が深まったと感じます。オープンタイプの食品の売り方は考えものです。
酷い実態は全ての回転寿司店を示すものではありませんが多くの店で横行しているのも事実です。
このＲＯＵＮＤは回転寿司評論家の書籍を参考に、投稿者の一般飲食店での感想と世の中の経験を加え記事にしました。
クドクドと仕事の話をしている人や、憂鬱な話は厳禁です。そういう連中が勘違いしていることは、金を払う以上は自分達だけの場と思っていることです。居酒屋で若者が周囲の厳しい眼も察知せず、無神経に大声で馬鹿騒ぎしていると腹が立ちます。回転寿司店だけでなく飲食店は楽しい場（楽しくさせる場）なので、周囲に不快を与える自分勝手な行動（言動）は慎むべきです。飲食店に限らず、人間としてのマナーです。
ご存じのように、そもそも寿司は立ち食い（江戸時代に屋台で売りに回っていた・本当に立って食べる）だったので、その精神を明治以降も受け継いでいます。寿司や蕎麦は、今で言うファストフードの感覚です。だらだら・長々と話をしながら食べるのではなく、スッと入って、酒を飲んでもスッと出るのが江戸っ子・明治以降、現・令和人の粋な姿です。お客が順番待ちしていなくても長居は野暮なので、店内の振る舞いはキレのよい素早さが心意気です。お客の側も、“高速回転・効率回転”が求められているのです（笑）。
このＲＯＵＮＤのまとめです。回転寿司にも長い歴史があり、客層・店内スタイル・ベルトコンベヤー・衛生（清潔度）・ネタの品質などの変遷があったことをご理解頂きました。投稿者としてこのＲＯＵＮＤで申し上げたいことは、回転寿司店が『何でも屋』になってしまったことを憂いています。若い方の“魚離れ”が叫ばれ、せめて回転寿司店では魚介類の摂取ができるチャンスと思っていました。しかし多くの客を取り込みたい店側の戦略から、ラーメン（麺類）・食肉（揚げ物）・デザートなどの比重が年々上がってきています。これでは、様々な形態の外食店へ行っても、同じ食材を食べていることになります。せめて回転寿司店に行った時くらいは、魚ネタを食べて欲しいものです。
お客さん、よく食ったね。激安１００円寿司を２５０皿、お愛想２５，０００円
５０・１００・１５０・２００皿目と全く同じ文章であり、実に安易な投稿・・・汗
９月 ベスト１０ 
禁煙ブログ
本文の文字が見にくい方は、上記の文字サイズ「大」をクリック願います。
