今日は仕事始めでした。
毎年、年初めの利用日にはお正月らしい献立を考えているのですが、
今年も例年にならって、お雑煮とおせち風のおかずに…
お雑煮のお餅は手作りで…
伸びず、噛みきれる高齢者でも食べられるお餅は、
白玉粉とお豆腐を混ぜて作ります。
だし巻き玉子、蒲鉾、黒豆、鶏肉の焼き物…をお皿に盛りつけて…
こんな感じで、お昼ごはん…
独居の方はもちろんですが、家族さんのみえる方でも、
お餅を食べる、食べさせることには躊躇いがあるようで、
去年から、この白玉粉豆富団子をお餅の代用品として使用しています。
作る課程は、利用者さんにお手伝いしてもらっています…
去年は食事担当のスタッフがいたのですが、
今年は私がひとりで全て行っているので、
お雑煮も無事に皆さんに食べていただき…ホッ…
気になっていた壁の飾りは、今朝早めに出勤して…
今年は、利用者さんに手作り絵馬に願い事を書いていただきました。
皆さんの願い事は、健康で…元気に…との文字がたくさん…
今年も利用者さんはもちろん、スタッフも
皆が元気で、また一年過ごせますように…と心から願った仕事始めになりました。
毎年、年初めの利用日にはお正月らしい献立を考えているのですが、
今年も例年にならって、お雑煮とおせち風のおかずに…
お雑煮のお餅は手作りで…
伸びず、噛みきれる高齢者でも食べられるお餅は、
白玉粉とお豆腐を混ぜて作ります。
だし巻き玉子、蒲鉾、黒豆、鶏肉の焼き物…をお皿に盛りつけて…
こんな感じで、お昼ごはん…
独居の方はもちろんですが、家族さんのみえる方でも、
お餅を食べる、食べさせることには躊躇いがあるようで、
去年から、この白玉粉豆富団子をお餅の代用品として使用しています。
作る課程は、利用者さんにお手伝いしてもらっています…
去年は食事担当のスタッフがいたのですが、
今年は私がひとりで全て行っているので、
お雑煮も無事に皆さんに食べていただき…ホッ…
気になっていた壁の飾りは、今朝早めに出勤して…
今年は、利用者さんに手作り絵馬に願い事を書いていただきました。
皆さんの願い事は、健康で…元気に…との文字がたくさん…
今年も利用者さんはもちろん、スタッフも
皆が元気で、また一年過ごせますように…と心から願った仕事始めになりました。
仕事始めはお雑煮の給食ですね。
伯母がいた頃、私は、角餅を8個に小さく切って食べて貰っていました。
白玉粉と豆腐を生地にしたガチャピンさんの記事の餅風雑煮はとても勉強になりました。きっと美味しそうに食べてくれた事でしょう。
私も今後、生かす場面があるかも知れません。
うちのデイには利用者さんに付き添ってみえる奥様もいますが、お餅はソナタさんのように小さく刻んでいるそうですが、それでも心配で…と言われたので、この白玉豆腐団子を作るようになりました。
白玉粉の種類や豆腐にもより、食感も変わりますが、
冷めても軟らかいので、温かい雑煮、ぜんざいだけでなく、みたらしタレやきな粉と絡めても美味しいですよ。白玉だけだと入れ歯がくっつく…と言う利用者さんも、豆腐をいれると伸びないのでくっつきにくくなるようで好評です。カロリーも抑えられると思いますので、ソナタさんも機会があれば試してみてくださいね。