復活!

３月１１日の東日本大震災、その１週間後位からしばらくラーメン・つけ麺を休止した。
それは購入していた麺を作っている製麺会社が被災したからだった。
直接購入している訳ではないが、その製麺会社に電話して状況等を教えてもらい、６月を目途に復活するつもりだと聞いた、そしてお見舞いと復活後直ちにまた使わせて戴くとお伝えした。
その後、何十種類もの麺を購入して、ラーメン・つけ麺を試作した。
毎日毎日３～５個の麺を試食してきた。
１週間ちょっとたった頃、ようやく自分でコレならと思える麺と出会った、しかしコストが倍近くする。
このまま中止していた方がいい…そうも思った。
でもラーメンもつけ麺も開発には長い時間を掛け、さんざん、いや今でもあっちこっち食べ歩き、市販されているラーメン・つけ麺もことごとく購入・試食し作り上げたモノだ。だから絶対的な自信を持っているし、お客さんも今ではラーメン目当てにご来店される方も少なくない。
だからやむなく値上げさせて頂き、続行してきた、それでもお客さんは注文して下さった。
そしてとうとう先週末にあの元の麺が復活した！
暫定で購入していた麺の販売店には最初から事情をお話ししていた、６月頃には元の麺に戻りますって。
そして今回も、元の麺が復活したので今週から切り替えることもお伝えした。

今日からあの麺に戻って、価格も元に戻して再開致します！

今月、政府の小麦粉売り渡し価格が思いっきり値上げされる、今は麺には、まだ価格に関してその影響は出ていない。
もしかしたらその内また価格を見直さなければならないかも知れない…
でもこの麺がある限り、ラーメンとつけ麺は続けるつもりだ。
日本で１番、いや世界で１番、いえ、世界に１つだけのラーメンだから…ＳＭＡＰみたい…。

あ、とは言っても、今まで通り、混雑時にはお作りできなかったり、元々特にラーメンはスープが少量生産なのでほんの少ししかご用意できません、ごめんなさい…