今、富山から

今、富山から魚が届きました。
ただ、今回はちょっと少なめ。
今回は届いた魚の中から、レンコダイについて
レンコダイって本当はキダイって言うんです。
ただ私が元いた水産業界では通常レンコダイ＝連子鯛って呼んでるんです。
コレは正真正銘、タイの仲間、タイって名前が付く魚のほとんどが実はタイの仲間ではないんです。
マダイに比べてちょっと幅広なのと表面にちょっと黄色掛かった模様が混ざることで、簡単に判別できます。
ウチではほとんどこのタイの仲間は、皮をひかずに表面を炙ってお出ししています、今日もそうします。
美味しいですよ－！