カキ

ウチの店ではカキにオリジナルソースをのせてオーブンで焼く、「カキのオーブン焼」をメニューにしています。
さて、このカキ、もう季節の終わりも近づいてきました。
ウチの店の、このメニューもあと１週間位で終了しようかと考えています。
もう２月も後半に差し掛かっているのです、早いですね、３月と言ったらもう春ですから。
かつて水産会社にいて、カキの担当もしていた立場から言いますと
カキは１２月に投げ始めるのです、つまりさっさと処分するって言うことです。
その時期は多少前後するのですが、今回の冬の様に暖冬でカキの価格も高い…コレは最悪の状況です、メーカー側からすると。
ウチの店はあまり例年と変わらない様に思いますが、全国的に見るとその消費はかなり落ち込んでいるかと思います。
半年後に始まる次期カキシーズンはどうなるのでしょう。
数十年ぶりに値上がった相場、で結果売れ行きが落ち込んで…、製造と販売が激しくぶつかるのでしょう、消費者側からすると出来るだけ安く落ち着いて欲しい、そう願うのです。

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