みそ作り

味噌作りのワークショップに参加して来ました。
山梨県の五味醤油の方からご指導を受けました。


大豆の水煮をポテトマッシュでつぶして、麹と塩を入れてから団子にします。
ジップロックに入れて空気が入らないように平らに詰めます。


このまま数か月経てばいただけます。