シルバーサイド

ビーフの赤身(どこの部位なのかは知らない ) のかたまりを塩漬けにして、真空パックしてあるお肉です。

「コーンビーフ」とも言うらしい。
コーン(CORN とは塩漬けにするという意味があるんだそうです)

こっちではとってもポピュラーで、
マッシュポテトと茹で野菜と一緒にいいただきます。

このサイズで１、５キロ。
かぶるくらいのお水を入れて弱火で肉１キロに対して１時間茹でます。
今まではこっちのお料理はすべてナオが作ってくれてたので、食べたことはあっても、自分で調理したことはありませんでした。
なので、ナオに教えてもらって、今回初挑戦！

お水の中に、酢、ブラウンシュガー、ローリエ、オレンジ(果汁も皮も)入れて、１、５時間茹でて
そのまま少しおいてから、熱いのを切り分けて、

こんな感じです。

柔らかくなって、ハムみたいでとっても美味しい！
お肉大好きなグラハムは１センチくらいの厚さのを、８切れも食べました！

残りは薄く切って、冷蔵 Or 冷凍保存してサンドイッチやチャーハンにハムと同じように使います。

最近、日曜日はほとんどピザで、他の日もソーセージとかローストチキンとか、、、
だんだん私のお料理が、オーストラリア化してきています