三木会 2024 11研修・・佐賀有田町 食生活改善推進協議会

有田町食生活改善推進協議会 三木会 の研修会です。

今月は有田町の松尾 管理栄養士さんにテーマ：アブラナ科の野菜をたくさん食べようと
講話していただきながら、アブラナ科の野菜を使っての調理をして来ました。

死亡リスクが減少するよと言われ、がん・脳血管疾患・心疾患 等のリスク改善に効果あると学びました。

三木会 2024 11研修

菜の花が咲く、アブラナ科

こんな野菜も 仲間です

このホイップは使いやすかったです

炒め水菜の香ばしおにぎり

かぼちゃとチンゲン菜の豆乳みそ汁

かぼす風味の鶏の照り焼き

小松菜と米粉のパウンドケーキ

ベーキングパウダーをふくらし粉として使う場合は、焼く直前に加えること
水と反応してすぐに膨張が始まるらしい

また、開封後は半年以内に使い切らないと膨らまなくなるようです。

重曹をふくらし粉として使う場合は、焼く直前でなくても良いけど 横方向に膨らむ性質があり まんじゅうなんかで使用するのに良い

また、色が黄色っぽくなるので その性質を知って 生地のいろを考慮したほうが良いようです。

 

 

 

 

 

 

 

 

.