気軽で怪しい？梅仕事

去年は、何もしなかった「梅仕事」
先日、新聞で「気軽に楽しむ梅仕事」という記事を読んだ日に、
スーパーで、１ｋｇ３００円の国産の青梅を見つけたので、
今年は「気軽に」やってみることにしました。

まずは、「梅シロップ」
材料は、非常食として買っていた氷砂糖→賞味期限の記載なし
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　でも多分　大丈夫


氷砂糖の分量が足りない分は、
棚の中で眠っていた「グラニュー糖」を使用→いつから眠っていたか不明
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　でも多分　大丈夫
あとは、酢を大さじ１くらい


今年は、新聞記事に書かれていた「気軽に楽しむ」方法を、
二つ採り入れてみました。

一つ目は、梅は下処理後
　　　　　（洗う→ヘタを取る→水につけてアク抜きをする→水気をふく）
　　　　　　　　↓
　　　　　保存袋に入れて一晩冷凍すること（上の写真は冷凍後の梅）
冷凍すると、梅の繊維が壊れてエキスが出やすくなるそうです。
（そういえば、おでんの大根もこの方法を使ったことがあります。


二つ目は、漬け込むのも瓶ではなく保存袋を使うこと


これを、冷蔵庫の野菜室に入れて今日で４日目
もうかなりエキスが上がってきています。

保存袋だと、ひっくり返すのも簡単で、
まんべんなくシロップを行き渡らせることができます。
グラニュー糖や氷砂糖が完全に溶けたらできあがり。

これ、本当にお手軽でしょ。
保存瓶の消毒とかしなくてもいいし場所も取らないし…
出来上がりが楽しみです。

新聞には、やはり保存袋を使って作る「梅干し」や
梅を使った料理、梅の効用なども紹介されていました。

　　　☆梅に含まれているクエン酸の健康効果
　　　　　　・疲労物質である乳酸を体外に排出する
　　　　　　・腸の働きを活発にする
　　　　　　・カルシウムの吸収率アップ
　　　　　　・唾液や胃酸の分泌を促し食欲増進効果も…
母は、食中毒予防なんてことも言ってましたっけ・・・
暑い夏に、「梅」を上手にとり入れていきたいものですね。


ところで、梅シロップに使った梅は４００グラム。
残りは、こ～んなお手軽な梅仕事？にしてしまいました～。

洗ってヘタを取り、塩もみをした梅を、
もともと材料の液体が入った保存袋に入れるだけ～
「手軽」というより「手抜き」ですね。
「小梅」じゃないところがヒジョーに気がかりなところですが、
「中梅」でも出来ると書いてあったし、→　これ「大梅」ですかね？
ま、失敗してもそれもお勉強ですからね～～