おうちごはん！絹さやおつゆ・オレンジサラダ・エビ入り焼きビーフン～

2月25日　週の真ん中、水曜日。　今日は晴れて日中暖かく過ごしやすかったです。　

風があると花粉をドッサリ運んできますが、風がなく穏やかな陽気で春らしくなりました。

 

今日は市役所の方がみえられました。我が家から目と鼻の先程の近い所の廃園になった跡地に、

地域健康支援センター、医療・保険・福祉・介護の在宅支援拠点→　掛川市西部ふくしあ　が、

新しくできて、健康相談開催のお知らせと、西部ふくしあだよりの配布訪問でした。

 

寄る年波に弱音を吐かず、ロコモ運動やエクササイズ・ストレッチを取り入れ筋力を保持し、

バランスの良い食生活を心がけ、明るい笑顔で人と交流を持ち、今現在の情報に接し、

興味を持ち趣味を持ち、感動する心を忘れず、健康的な生活を心掛ける～～～

う～～ん　　　こんなに優等生の高齢者になれるでしょうか～？？？

歳を重ねて健康でいる為には、今から気を付ける事・用心する事・続ける事がいっぱぁ～い～～

う～～ん　　　なんて、のんびりと呑気な事を言っている場合ではありません・・・・・・はい

優等生の高齢者になれなくても、ドロップアウトをしないように健康的でいなくっちゃです。

 

今日はおうちコープさんがお取り寄せを配達に来てくれました。　　

おうちコープさんが届けてくれた春キャベツです～　　

真半分に切ってみると、中は白・黄色・黄緑色・深緑と色のグラデーションがキレイで春らしいです。

　　ネーブルオレンジ・にんじんサラダ～　　

大きなボールに、にんじんをつまおろしにし、(沖縄風には、シリシリ)　ひと塩して水気を絞り、

新玉ねぎスライス・ロースハム千切り・こしょう・広島瀬戸田産ネーブルオレンジをらせん状に皮を

むき、(皮は器にするので取っておく。)果肉四分の一の絞り果汁・四分の一のざく切りをボールに入れ、

コクうま65％カロリーカットの味の素のマヨネーズを入れ混ぜて、ネーブルの皮のカップに盛り付ける。

残り半分のネーブルは、半月切りにして皿の周りに飾り、オレンジサラダの出来上がり～～　　

真上から撮影すると、　こんな感じ～～　　

　温皿　　　エビ入り焼きビーフン～　

鍋にグレープシードオイルを熱し、

斜め切りのセロリ・玉ねぎ・赤パプリカ・ぶなしめじ・千切りしょうがを炒め、バナメイエビを入れ炒め、

日本酒・コンソメ少々・こしょう・して、鍋の底にビーフンを置き、今炒めた具を上から乗せ、鶏がらスープを

廻し入れ、さらにその上に、ペッパービーフ短冊切り、水菜ざく切りを乗せ、フタをして3分蒸し焼きにし、

最後にオイスターソースを少々入れてかき混ぜて皿に盛り、焼きビーフンの出来上がり～～　　

　冷皿　　　あれこれ盛り～～　

塩分控えめのたくあん・しらすくるみ佃煮・JA福岡の冷蔵貯蔵の甘柿・新潟堀川の無澱粉笹かまぼこ・

魚河岸屋さんの厚焼きタマゴ・きゅうり薄切りにひと塩して真タコと合わせ甘酢につけた酢の物～　

　　絹さやのあったかおつゆ～～　

鍋に昆布かつおダシを沸かし、油揚げ・えのき茸・玉ねぎを入れ煮ていき、次にとうふ・絹さやを入れ、

みそで味付けして、七味唐辛子をちょっと振りかけ、葉ねぎを盛り付け出来上がり～～　　

　　定番発酵食品です～～　

ヨーグルト・とちおとめいちご～

新玉ねぎスライス・キムチ・葉ねぎ乗っけ盛り納豆～～　　

 

明日の気温は朝方最低気温が高くなり、日中は今日と変わらない気温のようです。

お天気は下り坂、朝方曇りのち小雨、午後から本降りの予報。　　

お出掛けの際は、濡れませんようにお気を付けて、足元にもご用心下さい。