おはよう

昨日は沢山の子達が誕生日だったようだ

みんなまとめてハッピーバースデー

すくすく育て

今日は日曜日
鉄マン以外の仕事休みの人
ゆっくり休んで明日からまたエイエイオー




了

僕は

もう寝ようと思います

海田くん
海田夫人

あとはよろしく

ただいま我が家




了

電熱器に

平らな鍋を載せ、チップ（木を粉々に砕いたもの。今回はポピュラーな桜を使用）を山盛り

スモーカー内部にモウモウと煙が立ち込める

あとはチーズに色がつくまでひたすら待つだけだ

気温にもよるが、チップを足しつつ大体３０～６０分程度で完成


出来上がった薫製チーズはライブ会場にて


因みにただ今ビーフジャーキーの仕込み中
これは完成まで
塩漬け～塩抜き～乾燥～薫煙～乾燥
で２０日ほどかかる予定
これも完成が楽しみ


君よ
錦糸町で会おう





了

スモーカー（燻すための箱？）は

チーズの仕込み中にあらかじめ電熱器にて内部を温めておく

大量にスモークするのは今回初めてなので
ダンボールで作ったスモーカーを使用

作成段階で改良改善点を多数発見
こいつは使えそうだ！


命名
DAN・B・SMORKER

ダンボール三段重ねの頼りになる相棒だ

よろしく頼むぜ





続

一口サイズにカット

網に並べるとこんな感じ

網も卸したてを使用

さぁ、いよいよ薫煙開始！！



続

まずは

チーズを購入
今回は自分用ではないので食品用ビニール手袋を着用
まな板も百均の新品



続

お久しぶりでございます

わたくし、いたって元気でございます！！

コメントくださった皆様
ありがとうございます

タイミングを逃してしまいお返事できず申し訳ない


われ等ホイドーズ東京組
ワンマンに向けてリハーサルを重ね
万全の状態で臨めるよう、日々笑進しています


さて
ほぼ一年ぶりの東京ライブ
お客さんには楽しいステージと美味しいお酒も呑んでもらいたい

そこで今回、軽いおつまみをご用意したい

そう
ホイドーズ　ベース　鍋
と言えば
薫製

なわけでスモークチーズをご来場の皆さんに召し上がって頂きたく思っております


写真は某フライングダッチマン
ボーカルギター担当かもんぜきこうき（漢字は知らない）

先日、そんな彼と差し向かいで呑んだのだが
あいつメチャクチャ酒つえ～
夕方５時から１１時過ぎまでエイひれとほっけの開きでハイボールたらふく呑んで焼酎１本空けやがった
俺も大分呑む方だが、あいつには敵わない（ペースも落ちないんだよ）

ベロンベロンの中、記憶に残るのは
とにかく楽しく美味しい酒だったな

そんな某フライングダッチマンも１２月にワンマンライブがあるそうで、俺も楽しみにしている


そんなわけで
友よ
１０月２９日はホイドーズ錦糸町デビューにしてワンマンライブだ
君との邂逅を待つ






了