73.7キロ
了
73キロ
ブヒ
本日
早上がりにて
フィットネスでチャリ漕ぎ
汗もかいたし、給料日後で呑みに行き､､､
かけるも
雨降りにより断念
しかし呑んで喰らった
お財布には優しい家飲み
カロリーには厳しい一人酒
今日は最寄りのスーパーで30%オフの焼き肉祭り
了
ビアホールでの定番
先ずは塩漬け
赤身が綺麗
保温鍋を使用
完成
アイスヴァイン
実際には豚のスネ肉を使うが
骨とか食べる時面倒なので
てことで
アイスヴァイン風の角煮
先ずは塩漬け
今回は香辛料無しで塩と砂糖のみ
2キロの豚バラ肉ブロックに
塩を50グラム
砂糖を25グラム
すり込んでラップして3日間冷蔵庫で放置
今回は短めだが塩蔵期間は長いほど良い
塩蔵期間を長くするなら塩も増やした方が良い
3日後のお肉内部
赤身が綺麗
トランプくらいのサイズにカットし
アクが出なくなるまで下茹でして茹でこぼし
豚バラ肉をぬるま湯で綺麗に洗って
再度湯を張り、本番の煮込み
塩漬けされているので味付けは無し
保温鍋を使用
電気を使わず内容器が沸騰したら外容器に入れて放置
今回は24時間
ゆっくり熱が下がるのでたまに取り出して再加熱
今回は三回くらい
完成
ほろほろの塩角煮完成
加熱は12時間くらいでもほろほろだったが我慢してみた
圧力鍋とは違う柔らかさ
時間は掛かるが
保温鍋を使えば、ほぼ放置なので大量に作って冷凍すればOK
ちなみにコレをフォークで押しつぶせば
コーンドポークになる
了
72.4キロ
昨日は久しぶりのジム
トレッドミル
と
サイクルトレーナー
どちらも中途半端
食事制限もしてるつもりだが､､､
つもりだからか
減らない
了