[献立] ブログ村キーワード
９月１７日（
）
ブログを始めた当初は
お献立写真は真上から撮影していたわけだが
そのような平面写真では
美味しさはイマイチ伝わらないことに
はっ！
と気づき試行錯誤を重ねた結果が
現在のお献立撮影術
と、、、、、写真投稿技術の向上に余念のない自称優秀ブロガー『香港まだむ』が
先ごろ編み出した、、、、、
『お献立写真を更に美味しく見せるコツ』とは？
******************************
腹減った！腹減った！
と言いながらドレッシングをかける人物
（朝食お献立：きのこ入りスクランブルエッグ
とイングリッシュマフィン、ハムサラダ）腹減った！腹減った！
と言いながらバターを塗る人物
（朝食お献立：スパニッシュオムレツとソーセージ
スナップエンドウとトマトのサラダ、コーンブレッド）
メタボな人は野菜からっ！
と言われサラダに手を伸ばす人物
（朝食お献立：マッシュルームとソーセージ入りスクランブルエッグ
野菜サラダ、イングリッシュマフィン）
がテーブルに着く前、、、
（朝食お献立：チキンソーセージとマッシュルームのソテー
スクランブルエッグ、野菜サラダ、コーンブレッド
青汁入り野菜ジュース）
または座ってしまったとしても、、、
（朝食お献立、目玉焼き×２、野菜サラダ
イングリッシュマフィン、青汁入り野菜ジュース）
だーりん
ちょっとマヨネーズ取ってきてくださらない？
などと、、、、、
一瞬立ち去っていただくと
よりいっそう美味しそうな
お献立写真に仕上がります（←
おいっ）
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[香港] ブログ村キーワード
９月１４日（）
とある家庭用品売り場の商品を前に
あの女が呟いていた
*********************
この世の中に無意味なことなど何もありはしない
（極普通のプラスティック製漏斗）そこに存在すること自体に意味があり
そして、、、、
（香港のなんちゃって日本語表示１）
その存在している物からはさらに多くの意味を見出せるはずなのだ
（香港のなんちゃって日本語表示２）
でもこれは無理（キッパリ）
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[献立] ブログ村キーワード
９月１３日（）
本日は宅の超ごちそーをご披露するざますっ！！
（お献立：牛肉ソテーのネギ塩ダレ、
厚揚げと舞茸と水菜のあっさり煮、カニもずく酢
カマボコにわさび漬けをはさんだの with ビール）
と言うわりに、、、、、
『ふつーの献立』
と呟いてしまった気の早い奥様へ
違うのよ上のお写真のお料理は
すべて前菜で、、、、、（←
ええぇーー）主役はこちらですの♪
【竹葉亭のあの味を
パクってみたわ、、な
まだむ亭の鯛茶漬け】
★まだむ亭鯛茶漬けのレシピ★
１．尾長鯛（ジャスコでは立魚）のお刺身を薄く薄く切ったものを
味噌をお酒でとき白スリゴマをたっぷり入れたタレに
ちょいと漬けておく （味噌は白かあわせ）
２．薬味は三つ葉か紫蘇 お好みで （ご本家は三つ葉）
３．お茶はほうじ茶がベスト
４．熱々ごはんの上に１をのせ、
出来る限りあつーーーいっ！
ほうじ茶を鯛の色が変わるようにに回しかける
５．薬味をのせてはい完成
★まだむ亭鯛茶漬けお召し上がり上のご注意★
美味いっ！ （サラサラ～～←お茶漬けを流し込む音）美味いねぇーーっ！（サラサラサラサラ～～）
とあっ！という間の３杯完食
と
大変危険な美味しさ
のためまだむと同じ胃袋をお持ちでない
読者さまは前菜はまるっと省いていただき
鯛茶漬けのみをお召し上がりいただくことを強くおすすめいたします！
え？無駄？
この注意書き皆様には必要ない？（笑）
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[香港] ブログ村キーワード
９月１２日（）香港まだむがお送りする
ほぼご参考にはならないであろう（←自覚有り）食レポ第三弾！＠『美食坊』
さぁー本日もはりきっていってみよぉー！！
**************
【越郷ユッヒヨン】
（２ヶ月前くらいに美食坊に開店した
ベトナム料理の店）一月ほど前にだーりんと行ったわ
俺が適当に全部注文していいでしょ
と言うからだーりんにお任せしたの
（豚の角煮と赤米？ワイルドライス？）
ベトナム料理で豚の角煮を頼まなくても、、、、
とは思ったけど特に苦情はしなかったわ
だって美味しかったし、、、、
（ベトナムのビール：氷も提供されるが
エアコン効きすぎのビル内のため使用せず）あたくしがもっとも必要とするものは
しっかり把握していらっしゃったし、、、
おかわりも頂戴できたし
（味は悪くないが、ベトナム特有の香草はあまり
使わず野菜がキャベツが多かったエビのヤム）野菜もちゃんと注文してあったから、、、、がっ！
（牛テールのベトナム風煮込みwithベトナミーズブレッド）さすがにお肉の二品目が提供された時には
あーた太るわよっ！！
と苦情したくもなるじゃないのしなかったけど、、、、だって、、、、、
（前菜の盛り合わせ）
あっ！ これでいいんだ！
いつだって７０％はあたくしが食べるんだから！
って気がついたからぁ～～
*************なんて前置きはさて置き、、、、、（←えっ？）
皆様、、、上の写真をご覧になって何かお気づきになりませんこと？
ヒントは、、、
豚の角煮とごはん
ビール
ヤム
牛テールの煮込みとパン
前菜の盛り合わせ
****************
はいっ！そちらの奥様正解ですっ！！
★答え★
お料理の内容に関わらず
用意できた順に提供
ということを踏まえ、、、、
【香港まだむの総評】
・もとより香港のベトナム料理に
期待していないなかった、、、、
わりにはまぁまぁ美味しいが
・チャンツアイやミント、ドクダミといった香草は
飾り程度なので本格的なお味ではない
のは苦手な方もいるとしてもさ、、、
・ディナーなんだし
せめて前菜はお肉より先！先にねっ！
お腹膨れてビール２本しか
飲めなくなっちゃうからねっ！（←そこ？）以上よ
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『香る港のらくがきちょう』（筆者unekoさん）
かわいくて、優しい色使いの絵に
まだむゾッコン
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[香港] ブログ村キーワード
９月１１日（）
こちらの記事⇒『できたてのホヤホヤがよろしいようで、、、、』
にてご紹介させていただいた『左麟右李』に続き、、、、
『美食坊』に新たに開店した
お店の食レポ第二弾！ ｂｙ 香港まだむ
【魚米yu mai】
魚米秘製「鮮魚湯」用上等老雞、豬骨、大眼魚、紅衫魚等製成，
含豐富鈣質，有益健康。另有多款廚師推介小菜，如松子菊花魚、
鮮魚湯砂鍋雲吞雞等供選擇。
なんですってよっ！奥さんっ！
え？翻訳せよ、、、ですって？
***香港まだむの超翻訳***
え～と
【魚米】秘伝の『鮮魚湯』は最高級の、、、
老雞（←卵を産まなくなった鶏。肉の味は劣るが出汁には最高）
豚骨
大眼魚（←金目鯛に似ているが金目ほど赤くない魚）
紅衫魚（←イトヨリ鯛）
等で作られ、カルシウム豊富で大変健康に良い。
で、、、え～と、、、その他にもシェフお奨めの料理沢山あって
揚げた魚に甘酢あんかけたやつとか、、、
土鍋に秘伝のスープ入れてワンタン煮たやつ等ご提供中
って書いて有るような無いような
*************************なんですってよっ！奥さんっ！（←改めて）
で、、、、食べて見たの、、、、お奨め、、、、
以外のこちらを（←おいっ）
でもって名前もまんまと忘れてしまったのだが（←こらっ）
★味
麺はちゅるちゅるなめらか
スープはまろやか
トッピングのお漬物とピリカラひき肉良し
特別ってわけではないけど
ふつーに美味しかったわ
★サービス
香港ではめずらしくインドネシア系の女性が
ホールのチーフを担当してたんだけど
この方のサービスや気配りは
これまた香港ではめずらしく行き届いてたわ
★その他
店の作りがオープンで席も狭いので
夕食というよりランチ向きのお店だと思うわ以上 （←この程度の食レポで
やり遂げた顔するんじゃありません）
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[献立] ブログ村キーワード
９月１０日（）
ちゃららーら♪
ちゃちゃちゃららーら♪ （←さんま御殿風に）
仕事以外はまったく体を動かすことなくそれどころか
週末は立っている姿を目撃することさえマレであるのに
２日に１回のペースでアイスクリームを
頬張る姿はしばしば目撃される
という男に対し
女が『この人勇気があるわぁ～♪』
と感心してしまうこと、、、、、
***********************
日々、５０分～１時間のエクササイズ
もしくはジョギングを欠かすことの無い
このあたくしと、、、、、
★土曜日のブランチ★
（お献立：ジャーマンポテト、目玉焼き
野菜サラダ、トースト）
★土曜日のディナー★
（お献立：スパゲティーペスカトーレ、尾長鯛のカルパッチョ
モッツアレラチーズのサラダ）
★日曜日のＢＦ兼ランチ★
（お献立：トマトのブルスケッタ
チキンハムとヤングコーンのサラダ）日々っ！同じカロリーをっ！！美味い！美味いね！
と平然と摂取してしまうこと勇気あるわぁ～～～～～～♪
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[ジェルネイル] ブログ村キーワード
９月９日（）先日、、、ネイルがもうすぐ終了、、、、
というタイミングで夫からかかってきた電話に、、、
（８月のジェルネイル：ベースパープルに
白、黒でモダンパターン）
『もすもす～何ぃ～？』 『はいはい わかったわ～♪』
と、ご機嫌に会話する女の様子を
ジーーーーー
と観察していた
ネイリスト★キャシー
『Kathy Nail』
Floor11 SOLO Building,41-43 Carnarvon Road,
Tsimshatsui,Kowloon
9729-8922 （要予約：広東語ＯＲ北京語）
は言った、、、、、
（現在のジェルネイル：クリアベース
オレンジとピンクの２段フレンチ、、、に）
『まだむったら旦那さんに優しく話すのね～♪
日本人の奥さんはみんなそうなの？
香港の奥さんたちは旦那の電話には、、、何か用？はいはいわかったってば
くらいしか言わないし声も超冷たいものよ』
と、、、、すると女は、、、、、
（黒のレース模様
ゴールドの線と中心にゴールドラメでアクセント）『やだぁー！いつもはあたしもそーだわよー！
ただ、、、今日は朝から、、、、
今夜はステーキで一人宴の気分だったとこに
まんまと！今夜は飯食べてから帰る
って電話があったからご機嫌だっただけよ～』
と答えたいのは山々だが（←え？）
すでに３時間以上広東語で話し続けたこともあり思考能力ゼロ燃え尽きた気力
だったので『そうよ日本の奥さんはみーんな
旦那さんとやさしくお話しするものよ』
と心にも無いことを言ってしまった女より
今後、、、、
キャシーちゃんのお店に行ってみよ～！
と計画していらっしゃる日本人の奥様方へのお願いが、、、、
『そうよ日本の奥さんはみーんな
旦那さんとやさしくお話しするものよ』
ってことにしといていただけないかしら？（←おいっ）
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ったく、、、
ちゃんと訂正しときなさいよ、、、、のぽちっ！
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9月7日(晴)
ここ最近外食続きの男は
翌朝いつも女に問いかける、、、、
「何食べた？」
「一人でもちゃんと食べなきゃだめだよ」
「インスタントとか冷凍じゃなく
ちゃんと作ってたべてよ」
と、、、、
では早速
(￣▽￣)お言葉に甘えてっ！
(一人宴開催中)
あ、、(￣ー￣)そこの奥様、、、
＿φ(￣ー￣ )いつものことでしょーが、、、
って(￣▽￣)コメントは禁句ってことでよろ♪ (爆)
[献立] ブログ村キーワード
９月６日（
）
ちょっと涼しくなった香港の台所で作る香港まだむが２０年以上作り続けている定番レシピ
１．牛スジ＆牛バラ（←スペアリブを骨から外したもの）
の塊肉を大きめに切り、灰汁、油を丁寧に
取り除きながら煮こむ
（全部スジ肉のみ⇒酒の肴に良
バラ肉ミックス⇒ごはんのおかずに良）
２．別の鍋にスープを移しながら
キッチンペーパーで濾して更に灰汁を取る
３．上の作業の間に他の材料の下ごしらえをする
★コンニャクは手でちぎり茹でて灰汁抜き
（灰汁抜きの必要無し、、、と表示されていても
下湯ですたほうが歯ごたえ良）
★大根は大き目にカット
（冷蔵庫にあったら、、、で必ず入れる必要は無し）
４．クリアになったスープにお肉を戻し砂糖を少々加え
弱火で蓋をして煮る
５．お肉が柔らかくなってきたら
大根を加える
６．大根が煮えたら（透き通った色になったら）
砂糖、酒、醤油を加え蓋をして弱火で煮込む
（この時点では味は薄めに）
７．それぞれの材料が色づき、味が滲みてきたら
落し蓋に鍋蓋はずらして中火よりちょい弱めで煮る
８．煮汁が飛んで半分ほどになったら
「まだむの故郷特産の島とんがらしの佃煮」
を入れ具の上下をかえし、更に煮汁が減るまで煮る
（鷹の爪でも十分美味しい＆最近ちょくちょくみかける
沖縄産のトウガラシ佃煮を使っても良）
★お腹は減っていても常に太っ腹な男と （←余計だ）
お献立の完成図★
（お献立：牛スジ肉＆バラ肉のピリ辛煮
エノキ茸ときゅうりの梅肉あえ、アスパラとトマトのサラダ）
***************************
と、、、妻がそれはそれは丁寧に
作り上げたこのお料理に対し宅の夫がとった行動、、、、、、、
シャカシャカ シャカシャカ （←女に取られまいと超高速回転する腕の音）
ワシワシ ワシワシ （←減ってきたお料理に、、、
こりゃ！一大事！と更に回転数ＵＰの音）
サッサッサッサッサ （←目にも止まらぬ速さで箸を運ぶ音）
オラオラオラオラーーーーーっ！！
まだおかわりあるからっ！ちゃんと味わって食べんかぁーーーーいっ！！
（だーりん曰く、、、この料理にはウイスキーが
ばっちぐー だそうよ、、、
あたくしは断然ビールだと思うけど）
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２日分、、、と作った料理が残ったためしがない
まだむ家食卓にぽちっ！
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[香港] ブログ村キーワード
９月５日（）
ぐふセレブにお食事してきましたの
（なだ万＠九龍香格里拉大酒店）だって９月１日は
（６年前の上陸当日に乾杯したカウンターの同じ席にて）あたくしのお誕生日ですから
（鰹＆さんまのお刺身）
え？何？誕生日は２月でしょうが、、、、ですって？
（ワイングラスに持ち替えて乾杯）やだわぁ～それはそれ
（鮑のから揚げ）これはこれだわよ
（お刺身盛り合わせ）
え？意味がわからないですって？
（箸休めのホワイトコーン＆フルーツトマト
その後のお寿司はあまりの美味しさに写真撮り忘れ）
もぉ～～本人に最後まで言わせるおつもりぃ～～
では、お言葉に甘えてはっきり宣言させていただきますわ６年前の９月１日はあたくしの香港上陸の日
ということで本年より９月１日は『香港まだむ』お誕生日っ！
ってことにさせていただきます
セレブ寿司たべたさに、、、、
ほ～らやっぱりっ！
まだむブログの読者様なら
きっと！きっとっ！大賛成してくださると信じておりましたわ♪（←一人芝居やめなさい）人気ブログランキングへ にほんブログ村
『香港まだむが行く！』をはじめたのは
６年前じゃないけど、、、、なんて些細なことは忘れてぽちっ！
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