ガーリックスパム

「SPAM with Garlic　２」　　畜産系缶詰

前回のSpam With Garlic


おや、缶詰博士からのもらい物ですね？・・ナニナニ・・SpamGarlic・・・？」
「ガーリックって書いてあるわ・・・」
「にんんく入りなんだ・・美味しそうだね」
「・・私、なんだか心配だわ・・そのまま食べられるのかしら？なにを作るか心に浮かべてから開けた方がいいんじゃない？」
「ハハハ・・・そのまま食べられないなんて・・・そんなバカな」
では開缶・・・・パッカン
「ほら、大丈夫・・・一切れ食べてみよう、頂きま～す・・」
「・・・・・・・」
　
　　　　　　　さて、これをどうしたらヨイノダロー
・・・・嗅ぎ慣れない香りをしたSPAMが出てきちゃたので、そしてボクは途方に暮れてしまったのであります。

　ここまでが前回までのお話、ここから今日の話し


ところで、皆さん、特にタンフニのオトーサン達は、ソーメンとか冷麦とか食べるときに、ついつい多めに茹でちゃいませんか？

まだまだ若いつもりで沢山茹でちゃって・・・ゲフッ・・もう、喰えんナ・・・・
なんてことになって、捨てちゃうのも勿体無いし、取り合えずラップでもかけて、冷蔵庫に入れておくか・・で、４日くらい後に冷蔵庫で冷麦を発見して・・後で食べなきゃなァ・・・でも、もう少しとっておくか・・・で、結局ゴミ箱へ・・・
な～んてことやってません？

そこで、私の場合、家族が実家に帰ってしまったりしたときには、冷や麦やソーメンは、折角沸かしたお湯も勿体無いので、最初から多目に茹でて、多い分は油を絡めて取っておきます。



こうやってから、蓋付きのタッパーや、ビニール袋に入れて取って置くと、結構もちます。
で、食べるときは焼きソーメン

で、SPAMガーリックを見ながら、冷や麦があったことを思い出したのであります。
それに、前に使ったパクチーも残っています。

ここで、タイ風の焼きソーメンについて少し説明

タイではビーフンとか、タイ独特の麺等を使いますが、日本のソーメンや冷や麦でも、タイ風の味つけに合いますね。

で、味つけの基本は塩・酢（レモン汁・唐辛子を漬けた酢）・唐辛子・ナンプラー・砂糖・パクチー
これが大体の基本であります。
で、豚肉･エビ（海老醤）・ニンニク・ニラの辺りが具材として外したくないですね。

さて、SPAMで焼きソーメンを作ろうと思った私ですが、豚はOKとしても、エビも海老醤もありません。
この海老醤と言うのは、東南アジアの調味料で、当たり前ですが海老から作り、海老の風味を出す調味料です。

この海老の香りがないと、どうもタイ風焼きソーメンは間の抜けた味になってしまいます

そのとき何気なく棚をみると・・・ジャ～～～ン
「やめられない止まらないカッパエビセン」
を発見！・・・・・んじゃ、試してみっか・・・・


先ず、少し油を敷いたフライパンに短冊に切ったSPAMガーリックを入れます。
そして、もし唐辛子を漬けた御酢があればそっちを使いますが、無いので豆板醤を入れます。
唐辛子酢の場合は、後で麺を入れてから使いますので、最初から入れてはイケマセンヨ。

この料理・・・辛くないとダメなので、唐辛子の輪切りも入れましょう。



この唐辛子・・・口の中に入ってきたとき「あ、唐辛子ダ！噛んだら辛いぞ～・・噛んだら痛いぞ～」と言う、恐怖感が旨さに繋がる・・・と、思うのですが・・・そう思うのはワタシだけ？

さて、これでSPAMの塩分と油分、豆板醤の塩分が入ったので、かなり味が形成されてきたことになりますので、仕上げの塩加減に気をつけてください。

で、「本日のメインイベント・・・青コォナァ・・カルビーのォ・カッパァ～エビチャ～ン！」・・・・

適当に握って砕いたエビチャンをフライパンへ投入し、炒めてつけてやります。
エビチャンはフライパンの油をドンドン吸収するのですが、フニャフニャにはなりません。
ワタシの鉄の爪で握りつぶしてやったのに、まるきり答えていません。
さすがチャンピオンのエビチャンです！

なお、床に飛び散ったエビチャンの欠片は、三菱電気掃除機風神で掃除しましょう



さて、どちらも火を通す必要の無い食材ですから、適当なところで野菜をいれましょう。
入れるものは、ニラを外さなければ、他は好きな野菜、冷蔵庫で眠っていた野菜、なんでもOKです。


私の場合は、ニラ・もやし・人参・ネギといったところですね。
それに、パクチーの茎の部分も入れちゃいます。
タイの料理は野菜を一杯入れるとおいしいですよ

さて、皆さんは「カッパエビチャンをいれて本当に大丈夫なのか？そこんとこを聴きたい、他はどーでもイイから、そこんとこを早くオセーロ！」って心配なさっておられるでしょうね～

ま、今のところはOKですよ食べるときはどうか判らないですけんどネ！



で冷や麦を投入！
ここで、ナンプラー・レモン汁・塩・胡椒で一気に味つけ。
他に好みで砂糖をちょっと入れるのもアリです。
ワタシはティースプーン1/4くらいの砂糖を隠し味で入れます。
又、豆板醤を使わないで、唐辛子を漬けた酢を使う方もここで入れてください。
ナンプラーと言うのはベンリな調味料で、料理ができ上がった後、塩加減の為にかけながら食べていっても美味しく食べられます。
ですから、料理を作るときは味薄めで仕上げて、食べながら自分の味を作っていってください。

さて、フライパンの香りが東南アジアになってきたでしょう？・・野菜がしんなりしたらOKです

皿に盛って、パクチーの葉っぱを載せたら出来上がり





では、いっただっきま～す・・・・・・・！
カライです・・・当たり前ですが・・・辛いデス・・・
ですが、しっかりタイの味です。カッパエビチャンは、サクサク感は当然無くなりますが、濡れ煎餅みたいで、なんか旨いです。
で、SPAMのガーリックが、なんかポテトチップガーリック味みたいなガーリックなので、ジャンクっぽいところが、エビチャンの風味にスゴ～く・・・合います

このSPAMwithGarlicとカッパエビセンの組み合わせは、なんかツマミとか作れそうです。
兎に角、タンフニオトーサン達のウチノミ用冷蔵庫のあまりモノ料理に使えると思います。それに、エビセンは冷凍庫にでも入れておけば、サクサク感はなくなりますが、調味料で使えそうです（＾＾

「蛯ちゃんのタイ風焼きソーメン」如何ですかな？

オマケ

アメリカ製の良いところ



缶界人の矜持として、空き缶は洗ってリサイクルに出す！
しかし、空き缶を洗うのって怖いじゃないですか。
だって、手をザックリと切りそうで・・・・・

しかし、流石米国製は違います。
昔、缶飲料のプルトップセパレートポイ捨て式の蓋を、怪我やゴミや資源の無駄との観点から、今のステイ式の蓋にした国であります。

開缶時や洗浄時に怪我をしにくくなっています。


缶の淵を外側に広げ、切りシロ部分が出っ張らないようになっています。

蓋の部分は外側に出っ張っているのがわかるでしょ？

こういうところがアメリカ製のいい所なんですね。
自分で気をつければイイジャンと言う考え方をしないのは、お年寄りや体の不自由なひとにとって、とても思いやりのある考え方だと思います。
アメリカ人のこういうところは大いに見習ってよい点ですね

で、アメリカ人も日本人の料理を大いに見習うと良いと思いますよ