新潟市 東横

新潟市　東横　紫竹山店（ラーメン本３９）　

さて、やはり味噌ですよねぇ。。。東横。。。
野菜味噌（７９０円）をお願いしました。やっぱし。。。
味噌！が濃い！。。。赤系な味がする味噌です。（ブレンドされてるとは思うけど）
付属の割スープだけを頂いてみると「こまどり」とは違う事が良く分かります。
基本、野菜ベースの割スープは濃い味噌に足していくと薄めていく作用重視といった感じでしょうか？
こまどりの場合は足していっても魚介の作用で逆に豊かに感じるくらいのスタイルですが
これは、どちらが良いとか悪いとか上とか下とかではなくて、単にスタイルの差といったところでしょうか？
スープのボディは味噌の濃さで直接的に感じるタイプでは無いと思えます。
勿論、豚骨なりなんなりベースにあるとは思いますけど。。。
味噌の旨さで喰らう！と言っても過言ではないかもですねぇ。。。
（改めて味噌という調味料の力量を思い知らされます。。。）
麺は太めで茹でやや硬め。ムチッというよりムグワチッ？とちょっと微妙。（笑）
まぁ、でも「らしい」麺の選択かと思います。
野菜は量も仕上げもこれまた「らしい」かなと。。。
ちょっと「ズレ時間」を狙って行ったつもりでしたが、なんの！なんのぉ！
繁盛してました。。。新潟の割スープ付き味噌！のお店として人気店してました。
ご馳走様でした。。

新潟市 さくら食堂

新潟市　さくら食堂

南区白根(要するに旧白根）にあるお店。「幻の。。。」とか「秘店！」とか称されてますが。。。
たしかに天下の？8号線沿いなのに知られてない率は高いと思います。（マジ！）
昨日、米蔵で久し振りに友人達と飲んでた時、隣のＢＢが「知ってるかぁ？」と
聞いてきたので。。。知ってるけど行った事ない！と。。。
うーん。。。それでは行ってみるべし！と本日出発です。
さて、ＷＥＢ等では入り口が。。。という事でしたが、本日普通？に入れました。（笑）

「一番右のメニュー理論」だと「タンメン」なのですが、なんせ初めてなので
チャーシューメン（680円）をお願いしました。
先客が3組7名ほどおられまして、皆さん冷やし中華を食べておられました。
名物なのでしょうか？お一人、まだ食べ始めたばかりのヤツをチラ見すると
なんか、すんごい盛りです。期待が高まります。
さて、そう時間がかからずに登場です。オーッ。。。お見事です。。。
これはたしかにすんごいかもです。。。でかめの丼にナミナミと。。。（爆）
ホワーッとやさしい香りです。昔っぽいアッサリとした作り。
一口いただくと、やさしいだけではなく、ピシッとした塩っけが印象に残ります。
食べ進むと軽いコショーっけも印象に残ります。（笑）スタンダードでありながら
飽きのこない味タイプ！。強い個性は逆に邪魔かもですねぇ。。。このお店の場合。
さて、麺は、中細で茹で普通。量は大盛！。この量は、なかなか感動ものです。
質感も良く最後まで飽きる事なくズビィーッと。。。フーッ。。。嬉しいです。
チャーシューはコロの段階で、焙られたような、ローストされたような作り。
香りが立ってこれまたグッドです。厚みがあって噛み応えも充分。
昔っぽい作りの一杯でありながら、なかなか洗練された技を堪能できます。
メンマもいっぱい入ってて、薄味で好印象。スライスされた茹で玉子もタップリ。
うーん。。。この値段でこのボリューム。。。ＵＰするのやめようかと悩んじゃいました。（笑）

「ご馳走様でした！」と1000円を出すとお母さんが「ちっとまけておくねぇ。」と
お釣り450円を。。。？？？　　1000-680＝450（白根算？）
イヤイヤまけてもらうにも程がある！。俺がお母さんの好みだったのか？（ねぇーな！）
それとも「かせらんねぇ子」に見えたのか？（体形的にそれもねぇーな！）
密入国した恵まれないインチキ外人に見えたのか？（これかぁっ。。。？）
イヤイヤぶったまげたサービスありがとうございました。。。

このボリュームを550円で頂いちゃうなんて。。。
なんか、最近の高い店の皆さん！も見習うべきものはあるかもしれませんねぇ。。

イヤイヤ本当にご馳走様でした。。。。いつまでもお元気で営業していただきたいお店でした。

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