新潟市 ヒグマ 女池店

春先天気が良くなってぇ～♪

お客さんのとこにちょこっと寄ってそのまま・・・

１号線を北上♪

ラーメン食っちゃおう～♪と・・・何軒か周るが・・・

どこも・・・すんごい事に！（笑）

かろうじて停めれたので、ここに決定♪

正油らーめん大盛麺1.5倍をプッスしようとしたところ・・・

くしゃみが出て、ツルッと特盛麺2倍をプッス♪（笑）　がはは！脚色しました♪

カウンターが満席だったので待たされるかなぁ？と思ってたら・・・

小分けの小上がりに案内され・・・　いとうれし♪

ほどほどな時間でドッカーン！と特盛登場。

コップとの対比♪

今時、こういう洗面器サイズは・・・

素直に嬉しいねぇ～♪　なんか見かけなくなったもん。最近。

アベックとかご夫婦連れの方なんかは・・・

女性が見て驚いてくれてるのさ♪　大盛もこの丼だから・・・

読唇術でリサーチしてると・・・

「すごいね♪」とか「おっきぃね♪」とかなのさぁ・・・

それで世のお父さん達は・・・ウキウキなのさ！（またそっちかよぉ！）（激爆）

まっ！それはそれとして・・・いんぷ！

ひぐまらしい美味さが迸る一杯！

うん！　いい！　（それだけ？）（爆）

えぇっとぉ・・・　チャースーがスーパーのパックに入ってるロースのうっすいのみとで・・・

おもしかった！美味しかった！（笑）

特盛２玉は・・・　標準男子Ｂの人なら楽勝かと♪　

久し振りに・・・　上越のひぐまに食いに行きたくなりました！（笑）

150アップでこのスケール感は・・・楽しいなぁ～　実際♪

そんな訳でご馳走様でした。。。

 

ＰＳ

えぇ・・・　また一つの文化とお別れです。

という事だそうです。

川沿いの・・・　１号の・・・

様相も変わっていきますねぇ～　　　2015年　春。

五泉市 中田製作所

本当は・・・

お昼に、福泉で生姜焼き定食を食ったので・・・

そっちを先に記事にするべきだったんだけど・・・

お昼に生姜焼きを食ったら・・・

夕飯にここんちのあの醤油色のラーメンを食いたくなってしまったという・・・（笑）（何故？）

で、食ったら、食ったで・・・

昨日の記事との対比という訳ではないんだけど・・・

こっちの記事を先にしようと思ったという・・・

これは・・・

ブロガーとしての・・・勘らな♪（爆）

らーめんを大盛で注文。

それなりに混んでたので・・・時間としては・・・ちっと掛かり気味な感じで登場。

ブホッ！と黒コショーが眩しくもカホル憎い一杯。

あえて言えば・・・

苦味まで届いてるようなコクに・・・

その設定に・・・　　強い意志を感じる。

受け手は、その意志を汲む。そのやりとりが・・・時代を作る。

例えばそれが、片道だけの想い込みなら、破綻してしまう脆弱なものになってしまう。

そういう明快なものがあってこその・・・味の表現者というものを体感できる一杯。

麺は元気のいい中～中細。（県央人基準）　茹でちっと硬め寄りながら・・・非アルデンテ。

大盛としての量も納得。　

チャースーは、レア～ウェルダン級。　

ちっとしょませてビロ～ンとしてから食べたくなるのがじじぃ流。

意表を突いていっぺ気味。これは嬉しい誤算が１５♪

メンマレスなのは貫いておられるようだ。

この一杯を戴くと強く思う。　それは・・・　スキルでも論理でもなく大切なのは・・・強い志だと・・・

そんな訳でご馳走様でした。。。

 

以前の記事　↓

http://blog.goo.ne.jp/iroiroimp/e/78636c6253080c6164ef6a52e3a0585a

長岡市 ふうらいぼう

一発、今風の店へ・・・ 

麺は大盛無料のようだ。

食券機は１万円札も対応してるマシンのようだ。大きい日も安心♪

見難いので・・・　アップ！

淡麗しょうゆをプッスして・・・

「大盛で♪」と手渡して・・・

カウンターのとこにあったのを・・・読む。（笑）

ほどほどな時間で・・・登場。

コットンと倒れそうな今風の丼（笑）（若い店はこれ好きだねぇ）

パッと見た感じ、にほった感じ・・・心の中で・・・「ほらね」と一言。（笑）

それは・・・　説明書きが・・・「ハードル上げてんじゃね？」みて～に思った事。

「透き通ったスープ」はいいんだけど・・・

香味油（ネギ系）の入れすぎで・・・　その辺、狙い値が・・・　おじさんにはよくわかんない！（爆）

味のまとまりとしてはいいんだけど・・　香味油が来すぎてて・・・　

きっと丁寧な仕事もあったんだろうに・・・　ぐれ～な印象。

あれかねぇ～　なんか入れないと・・・不安なんかねぇ～

メヌーも絞って勝負してる感じなんだから・・・　こっちはおもいっきり・・・淡麗にしてみればいいのにね。（笑）

そうすれば、おのずと濃厚がより濃厚になるんだろうし・・・（食った事ないからアレだけど・・・）

まっ！淡麗というイメージの個人・個人の見解も・・・違うか？（笑）

１軒の中で振り幅があるのはいい事なんだし・・・　ちっとおじさんそう思いました。

麺は中細クラス。色白で質感もいいし・・・茹で加減もいいし・・・

無料の大盛感も素敵♪　いいと思います。はい。

チャースー、メンマも頑張ってる感じ。　全体に頑張ってる感じは・・・伝わってくるんだよね。

ネギのてっこに生姜が載ってたりして・・・長岡チューンなのか・・・アレだけど・・・（笑）

ファッソナブルであるのは間違いない。　席とカウンターの間もスペースがでかくて・・・ホークダンスが出来そうだ。

時には・・・引く勇気も大事だと思う次第の・・・　ご馳走様でした。。

三条市 しゃがら

すっかり回数が多い気がしつつ・・・

しゃがら♪

だって・・・　時間が美味しいんだもの♪（笑）

今後は・・・

またまた行く機会が増えてしまうんでしょうか？

出来れば・・・　

そうなった場合・・・　通しだと本当に嬉しいと思ってるじじぃです。

まっ！　そうは言っても・・・それはこっちの勝手な都合。

その辺は・・・時の過ぎゆくままに・・・（笑）

という事で・・・　醤油の特！は・・・　お徳♪（爆）

当たり前のように美味い。

それでいいのさ♪

この日も素敵なレーデーが一人で食いに来てらったなぁ・・・

レーデーが一人でも入りやすい雰囲気があるのでせう。

それはそれで・・・　素敵らね♪（爆）

なんねせ・・・　あーかいカードをくらんるんだんが・・・（激爆）

なかなか疎遠になれません！（大笑）　　この辺も・・・上手いね♪

そんな訳でご馳走様でした。。

以前の記事　↓

http://blog.goo.ne.jp/iroiroimp/e/11d81626e7544764700da2b2201e2d4a
http://blog.goo.ne.jp/iroiroimp/e/511794fff14dea3af91d1f6c6e27d743
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長岡市 あおきや 長岡インター店

初めての訪問になります。

あおきや　長岡インター店。

ラーメン600をプッス♪

しかし・・・

あれだよねぇ・・・

長岡って・・・　厨房がプラント的な道具が入ってる店があったりして面白いよねぇ・・・

この丼湯煎？ユニット？　板金屋的なアプローチでしょうか？（笑）

以前、他の店で鉄工所的なアプローチなものもあったりしたし・・・

場所柄！ってぇ事にしておきませう。（笑）

ほどほどな時間で登場。

う～ん♪

こちらの店もいい感じ♪

行ってみるとぉ・・・　　ほぉぉ・・・　この前のあおきやより、更にもう一幕スッキリのような気が・・・

この・・・　シンプルな方向に寄せて・・・　　美味いと思わせる味わいって・・・　　本当に難しいと思うし尊いと思う。

歳を重ねると尚更そういう感じ（笑）　全ての素材の良さしか感じない♪

麺は色白美人で張りのあるいい質感の麺。麺量も普通にして十分。

チャースーは噛めば、最後にじゅわぁぁって醤油と豚の旨味のハーモニー♪

メンマは、ちょこっとオイリーな味わい。　青物・ほうれん草が・・・心に響くよねぇ・・・（笑）

なんかねぇ・・・　身体と心が清められる一杯！（爆）　そんな訳でご馳走様でした。。。

三条市 笹舟（保内店）

久し振りに・・・

こちらへ・・・

いつものようにいつものラーメンを頼んで・・・

いつものカウンター　左から２番目の席に座る。

すると・・・

一枚の貼り紙に目が行き・・・

・

・・

・・・　　「ぼへ？」

ぐれ～な衝撃が！

いつもの感じの時間で登場するも・・・

いつもの感じの一杯なれど・・・

いつもの感じのリズムで食えない・・・（と言いつつ食うんだけど）

基本、自分からお店の人に喋りかけないんだけど・・・

この日っばかしゃぁ～

「やめるの？　移転なの？」と尋ねると・・・

「一応、ここは貸店舗にして・・・　　俺は栄店に・・・」との事・・・

「さびしくなるじゃん・・・」とじじぃ。

ひとつ考えられるのは・・・　御大の引退とか・・・

それを其に、統合・整理とか・・・　　いやぁ・・・　時代は動きますねぇ・・・

惜しむべきものは惜しみ・・・　また新たなる時代をそれぞれ迎えるべく確かに時は流れていく・・・

どうでしょ？　一発三条で当ててみたい貴方！

この物件、月４万なら・・・　優良物件かと！

まったくそっちの業界じゃないのでアレだけど・・・　立地として悪くないと思います。はい。

あと何回行けるか・・・あれだけど・・・

実は栄店の方が全然近いので、あれなんだけど・・・

そんな悲喜交々、ご馳走様でした。。。

 

以前の記事　↓

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長岡市 のろし

さっ！

有名店が続く感じが・・・

春らしくていいでしょ？（笑）

これだ！も気になりつつ・・・

今日の気分は味噌気分♪

味噌、プッス♪（笑）

ほどほどな時間で味噌登場。 

こんな感じ。

辛い道具は控えめ。

油は多目！　いいんじゃないでしょうか？

行ってみるとぉ・・・

こちらは溶き系ながら・・・　ファーストタッチから、きちんと味噌感が来ますねぇ・・・　偉い！

そういった意味ではスープタイム時の濃い感が立ってる感じだけど・・・

トータルでは、満足な設定と思います。

最初に麺を咥えた時に、きちんと麺と麺の間からほとばしる味わいが嬉しい♪

麺はむぎゅっと来て、味噌に負けない存在感を主張。

チャースーはまーるくて厚めで・・・　ひゅっ！と投げると距離が出そうなタイプ♪（爆）

何ていうか・・・　張った仕上げなチャースー。わかりにくい？（笑）　　　うめぇよおっ。。。

辛い道具は・・・全体にどーだこーだという意識はなく・・・

部分的に・・・　なじら？　ぐれ～なアピールと判断。

この日も混んでました！　人気店の元気を感じて！　ご馳走様でした。。。

 

以前の記事　↓

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新潟市 侍元

さて・・・

多分、７年ぶり・・・

勿論こちらの店舗になってからは初の訪問です。（爆）

以前の記事を探すも無い？

ブログを始める直前の訪問だったようだ？（笑）

俺らしく素を思い知る志で、ビシッとらーめんの大盛を注文。

ほどほどな時間で登場。

ほわぁ～っと香るお魚さん・・・

俺の記憶では前は、もう少し醤油の色が漆黒側に寄ってたような気がするものの・・・

その辺は以前の店舗の照明との兼ね合いもあるし・・・　そういう感じ。

（話題のワンピースの件もあるし、見え方って・・・　人・それぞれ？）（笑）

行ってみるとぉ・・・

溶解してる脂分が実は多目と判断。いい意味でお汁の層の厚みを演出。

記憶ではもう少し甘み側に引き込む感じだったけど、時代の流れをキャッチしてか？

そういう路線とは決別した趣・・・　脱！甘味宣言？（笑）

すっきりしてて俺はいいと思うけど・・・　あの男は寂しがるだろうか？（爆）

丼の端面にアクも残らないので・・・　お魚さんの手技としては丁寧なものと思う。

麺が中細で、茹でシコシコなんだけど・・・

特筆はその質感。　一本・一本の輪郭の明快さは・・・ズバ抜け♪

外した時間というのもあるかもだけど・・・　お湯のコンディション・一杯にかける集中力・・・

これは見事だったなぁ～　おじさん！　脱毛～♪（笑）

あと、チャースーも感動。何に感動？

それは温度管理！　1ｃｍ厚チャースーは、確かに見た目で、どーよ？みて～なところもあるけど・・・

それだけでは、心打たれる事はない。

厚いのをポットンと乗せただけだと、しゃっこいやら、ややもすると、お汁の熱を奪うやら・・・ろくな事がなかったりする訳で・・・

じゃー一発、炙ってやるか？ってぇとその香りが立ち過ぎて・・・　全体が破綻！なんて事も起きるわけで・・・

この厚くて熱いチャースーはいかしてたなぁ～♪　何よりこれも甘くなくなったのが凄くいい！（笑）

よく行く人からは何年前の事だよぉ～？かもだけど・・・

おじさん、それにやられて・・・　やや敬遠してたとこもあったから・・・（大笑）

ひとつくらい文句言うなら・・・　厚くてデカイ分、センター近辺の筋に隠し包丁入れてくれてるともっといかったかな？

ガブッ♪って噛んで・・・　切るか？飲むか？で悩んで「んぐ♪」って飲んで飲めたからいかったけど・・・（爆）

喉につっかえたら・・・　かっこ悪いじゃん？（激爆）

メンマは比較的細めに揃えられてて、味・コリコリともに優秀。

ところどころに見えるクオリティーの高さが、印象に残る一杯でありました！

そんな訳でご馳走様でした。。。

三条市 はじめ亭

カツ丼は・・・

「とじ」じゃなかったよなぁ～と思いつつ・・・

でも、なんとなく、今日はそれを食べたくなって（笑）

カツ丼を注文。

電子レンジの音が何回かして？（笑）

でも、チュパカブラな音もして・・・

ほどほどなカツ丼の時間で登場。

む？

今日の小鉢は・・・超好み♪（笑）

肉厚は8ｍｍ。

ゴリッと揚がった衣にタレがたっぷり♪

やっこい肉にやっこい大根。

昼間っからビール飲みたくなっちゃう！（爆）

これでロクゴーなら超優秀でしょう！　そうでしょう！

と、本体より・・・　グリコのオマケ・ライダーカードのように・・・

ＤＸなオマケに・・・　心ウキウキ♪（爆）

で、いんぷ♪

しょっぺもん好きなじじぃでも、もう少しタレは少なくてもＯＫくらいなタレだく♪（笑）

後半・・・ごはんにしょみ・しょみ♪　　お口・ペタペタ♪

味噌汁も美味しいし・・・　ボリュームもランチとしてなら丁度いい感じ。

ビッグコミックオリジナルの深夜食堂を読みながらの一杯。いい時間を過ごせました。

そんな訳でご馳走様でした。。。

 

以前の記事　↓

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燕市 まつや食堂

久し振りにこちらへ。

以前の記事を見て驚いた。　（笑）

そんなに行ってなかったっけ？

時の流れは早いものだ。　

中華の大盛を注文。

調理はおかーさん担当。

大きめな平ザルで、ビシッ♪ビシッ♪って姿が・・・素敵。

ほどほどな時間で登場。

ズドンッとした丼。

大盛ですから感というか・・・その主張が・・・えぇね！（笑）

まつやにはまつやの香りがある！と思ってたんだけど・・・

久し振りに食べたら・・・それは少し和らいでいて・・・

麺も少し変わっていて・・・　　　月日の流れを改めて実感。

これもひとつの燕のスタンダード。

豊富なメヌーがポイント高し♪（笑）　そんな訳でご馳走様でした。。

 

以前の記事　↓ 

http://blog.goo.ne.jp/iroiroimp/e/bce4533e38c7001ddb117ca1c2a88d1d

三条市 じろ吉

久し振りにこちらへ！

木曜のセットのＡを注文。

ちやほやは・・・

イビの焼売を注文。（笑）

ほどほどな時間で登場。

う～ん・・・

バランスがいいですねぇ～♪（爆）

イビの焼売は・・・１個♪

プリティ～な感じ。　気持ち♪　気持ち♪（笑）

右はコーヒー西洋寒天のようだ。

ラーメンが・・・

また一歩、鰹側の魚粉側にシフトされたようだ。

やっぱ客層が若向け？という事なのかなぁ？

多分！　若い人はこの方がいいと思う。（笑）

チャースーも少し前と違った香り付けがされてるようだ。

色々実験的に試してるのかもしれない。　そういうのの先に・・・　未来がある♪

あぶっらこい口の中を・・・　例のコーヒー西洋寒天がピヒャッ！とリフレッシュしてくれていい感じ。

そんな訳でご馳走様でした。。

 

以前の記事　↓

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長岡市 あおきや

やや長岡エリアが続いてますが・・・

行き始めると・・・　　行き始めるというクセみたいなもんで・・・（笑）

ラーメン大盛をプッス♪

＞順番を・・・・

と先に言われてると・・・　　

人間は許しやすいものなのだろう♪（笑）

ラーメンのたれが置いてあったりして・・・

薄いと感じた人は入れてね♪方式。

ほどほどな時間でビシッと登場。

えぇ・・・

最初に言っておくなら・・・

薄いのか？と問われれば・・・

薄いのであろう・・・と答えます。（爆）

んが！　その薄さを食べに来るのです！（私）

何でもかんでも濃い方向に寄ってる現代社会において・・・

薄さで勝負するのはここんちとあそこんちぐれぇ～なもんだろう！（笑）

薄いという事で、見えてくる素性の良さというものがある。

そういう世界感を楽しんでいただければと思っております。

麺はぶるるぅ～んって元気のいい麺。

大盛感も素敵。　チャースーも何気にサービス精神旺盛。メンマは少しオイリー方向。

この大輪なネギとも、もう少しでお別れでしょうか？

その世界の中に・・・　小さな季節がある。

そんな訳でご馳走様でした。。。

 

以前の記事　↓

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長岡市 いさみや食堂

えぇ・・・

先に見た方もいるみたいですけど・・・

そういう人は・・・　　ラッキィー♪（笑）

メヌーは豊富！　カラフル♪

この日は・・・

帳面づけが一応終わったよ記念で！

中華とカツ丼をお願いしました。（ふふふ・・・　基本的に、自分に甘い男・じじぃです♪）

ほどほどな時間で中華！

スッとした当りの醤油感。

クラシックな趣で・・・　なんというか・・・飽きのこない一杯♪

こういう一杯で育った子は・・・　いい子になると思う！（笑）

麺の茹で加減が見事で・・・　麺が生かされてる！って実感できる感じ。

凄く素敵な気分になれる！

チャースー、メンマも間違いなし！

栃尾の名店ここにあり。。。

カツ丼は、中華のそれより掛かって登場。

薄口醤油仕立というか・・・見た目としては軽い感じ。

行ってみるとぉ・・・

丁度いい甘さで・・・肉厚8ｍｍ路線。

気持ち、しょっぱが淡めで甘さが普通めなので・・・

箸休めに、つけもんやら、小鉢（豆腐と白菜の煮物）（写ってなかった！）やら、味噌汁に

箸を向けると・・・いい具合。　あくまでもトータルバランスでしょうか？（笑）

久し振りに・・・　1:1したら・・・　苦しかった！（激爆）

俺も歳を取ったようだ！　そんな訳でご馳走様でした。。

 

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三条市 天龍

シュッとした醤油感を欲して・・・こちらへ。

あら？見にくいけど・・・勘弁してください。（笑）

ラーメンの大盛を注文。

ほどほどな時間で登場。

好みな醤油感。

すぅぅ～っと喉の奥に広がるやさしい丸みのある旨味。

その正体は・・・　あれなんだろうけど・・・

度を過ぎると・・・　おへってなっちゃう・・・（笑）

全てはバランス、線引きの上に成り立ってる。

目立たないけど・・・　当たり前の美味さがここにある。

そんな訳で」ご馳走様でした。。。

 

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長岡市 真登

新しい店舗になってから初めてお邪魔しました。

という事らしい。

ちっと見にくいけど・・・

前の人がプッスした左から1列め、

上から2段めの鳥（プッスボタンに準拠）だし醤油を・・・つられてプッス♪（爆）（ノンポリ）

あと・・・俺らしさのために大盛もプッス♪

待ってる間・・・

この懐かしい・・・帳簿用？の紐のバインダー（小）を・・・気に入る♪（爆）

箸もいい箸のようだ。（笑）

少し時間が掛かり気味な感じで登場。

どうだぁっ！って路線の大盛感ではないけど・・・

食い終わってみれば、立派な大盛感。おじさん納得。

行ってみるとぉ・・・

甘さに頼らないスッキリとしながらもピシッと筋の通った味わい。

醤油感としては抑え目。

ドツッと鳥が押してくるか？というとそうではなく・・・　その辺の線引きは上手な感じ。

この黒いの何だ？と丼のヘリにいた黒いのを口にしてみると・・・

「焦がしネギ」のようだが・・・　これは・・・もう焦げを通り越して・・・炭だね！（爆）

炭化してます！（笑）　仕上げの際に香味油をピヤァ～♪って掛けてらったけど・・・

その中にいたと思われるもの。普通外すと思われるこの物体を入れてしまうあたり・・・

余裕というか遊びというかを感じて・・・　えぇね！（激爆）

一般的な料理の場合、ここまでしてしまうと破綻と思うけど・・・

そこまでしてるからこそ出る香り・スモーキーなムードが確かにお汁から感じられて面白い。

ある意味、帰る車の中でも、そのフレーバーを唇から感じるかも？（笑）

若ぇ人がこういうチャレンジするの・・・　おじさん大好き♪（爆）

麺は細麺でシコシコ感が優秀。　きちんと茹でてのシコシコ♪

ずばばばぁ～！って食っても、「おっ？まだあるいや！」感が素敵！（笑）

レアなチャースーが・・・　これはもう・・・チャースーじゃないね？（俺の中では）

フォークとナイフで醤油とマヨネーズで食べたくなる。（激爆）

ぐれぇ～　肉料理としての存在感まで届いてしまってる。そういった印象♪

メンマはしっとりとアメ色に仕上げれてていい味わい。

厨房と客席がおよそフィフティー/フィフティーだったりして・・・　その辺もなんか面白かったな！（笑）

若さ溢れる一杯に感動♪　そんな訳でご馳走様でした。。。

 

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