３年前に農協の即売所で買った西洋わさびが、食べずに腐りかけたので、水耕栽培で根を出して、それを菜園に植えました。
昨年は根が広がって２年物の西洋わさびが大量に収穫出来ました。
採れた根っこを洗い、フードプロセッサーで微塵にしたところ、台所に辛味臭が充満して大変なことになりました。
擦った西洋わさびに醤油を混ぜて瓶に詰めて、冷凍で保存しています。
刺身や蕎麦の薬味で使いますが、瓶３個分を消費するのは数年かかりそうなので、今年は栽培を止めようか悩みましたが、結局８株だけ植えました。
また３年経ったら根っこが収穫できるでしょう。
