花咲ガニ。

(旬は終わってるけれど)


北海道のカニと言えば「毛ガニ」だろう。

が、釧路根室方面で獲れる「花咲ガニ」ってのもある。

毛ガニより、もちろんズワイより、断然美味しい。
ヤドカリ系なので身のプリプリ感はタラバに似てる。

釧路産なら旬は初夏、
根室産なら夏から秋にかけて。

稀少品らしい。