お好み焼き、タコ焼きはもちろん、
ベニショウガの天ぷらや串カツでも食べる。
沖縄ソバを注文すると、ソバの上に
ベニショウガがのってくる。
もともと庭先で自家用として栽培していた
宮古ショウガは、いつのまにか消えて
しまったという。
今では在来種の幻のショウガといわれている。
しかし、今でも持っている農家があって、
増やしている。
普通のショウガと違って、茎も根も細く繊維が
細かくて料理屋にむいている。
日差しの強くない場所を好むそうだ。
宮古ショウガを知っている人じたい少なくなっている。
70過ぎのオジィは宮古ショウガのことを
ソーカとよぶ。
スーパーとかでは売られていない。
島の駅などで、たまに見かけるくらい。
生産量が少ないのだろう。
お祝いなどで大鍋料理を作るときに臭み消しで
使っていたが、今ではほとんど見ることもない。
幻のショウガと言われている。
オバァが元気だった頃は、よくショウガの酢漬けを
いただいた。
もう作る人もいないだろう。
