豚汁

今朝はマイナス9℃まで冷え込んだ札幌。日中もマイナスのままでした。寒い日はあったかい汁物、豚汁にしました。ふーちゃんぷると一緒に☆★☆

肉も

　　
豚肉と鶏肉も粕味噌漬けにしました。
酒粕にみりん、砂糖、白味噌を合わせた粕床で
かつ用ロース肉と　鶏もも肉を漬けました。
美味しくな～れ！

粕漬け

暮れにいただいた酒粕で、鮭の粕漬けを作りました。塩鮭を使ったので、味醂でのばした粕で。
少量だから　ラップに粕床を敷いてガーゼ、魚、ガーゼ、粕床、ラップと重ねて　
ジッパー袋に入れて冷蔵庫へ。このまま冷凍保存も可能です。
もうひとつ、 ホタテの貝柱は白味噌を加えた粕味噌漬けにしました。
どちらも　２～３日で食べ頃になるはず！