桜鯛（真鯛）と春日鯛

今日は桜鯛（桜の咲く時期の鯛を桜鯛といいます）と

春日鯛が入荷しました。大きさが全然違うんですよ！



春日鯛は鮨ネタとして使います、とろ～んとしてとても美味しいんですよ。

ただ、手間が大変かかります、うろこを取って三枚におろし小骨を取るんですが

小さくて数が多いので大変大変なんです、その分美味しいんです。

その他オホーツク産毛がにや、生蛍烏賊が入荷しました。



空豆も美味しくなってきました。熱々で提要しようと思ってます。