春の訪れを告げるマナガツオ入荷

春の訪れを告げるマナガツオが入荷しました。

マナガツオの語源はとても面白く、漢字で「真名鰹」と書きます、「真な」は、親愛を表す語で、真に美味しい鰹という意味なんです。でも、決して「鰹」ではないのです、形も身質もまったく違います。

これは、カツオが取れない瀬戸内海で、初がつおの時期に、鰹に見立てて「真似」「マネがつお」と言うことばが転訛して付いたとも言われてます。

「マナガツオ」はとても美味しい魚で、高級魚の部類に入り、料理としては、西京焼や幽庵焼きが有名です。