ジビエ料理・・・シシ肉の角煮

　　　　今日も天気が悪い、曇り空です　曇りの日が多いなぁ

　　知り合いの方からイノシシ肉をいただきました　ジビエ料理をします

　　とりあえず、シシ肉は硬いと思うので圧力鍋で角煮にしてみました

　←冷凍のシシ肉

　　これシシ肉３個で１kgです　解凍してました

　←角にカット

　完全に解凍せずに角に切り、フライパンで表面を焼きました

　←圧力鍋

　↑　表面を焼いたシシ肉・生姜のスライス・ネギ・大根を圧力鍋に入れ

　調味料（みりん・酒・醤油・砂糖・塩）も入れ、肉が浸かるぐらい水を入れて

　圧力鍋で、沸騰してから２０分煮て、様子を見て追加で10分煮ました

←シシ肉の角煮と大根

　今回の肉は、油が少なめでした　　でも柔らかく美味しくご馳走になりました

　　　ひとりごと・・・圧力鍋は、短時間で柔らかく煮えるなぁ！