薬膳スイーツ「杏仁豆腐」できた！

前回の杏ジャムを作った杏の種の仁から、杏仁豆腐が出来ると知って好奇心を掻き立てた！

早速検索してみた。

 

クックパットさんのレシピを見ると、沢山あってどれを参考にすればいいんだか・・・

いいとこどりの我流レシピで2種類つくってみたよ。

★まずは種を乾燥させて割る。この作業が結構大変～これは男性にやってもらったほうがいいよ！

　取り出した仁を、暫く水につける

薄皮を剥ぐと真っ白の仁が・・・

ここまでくれば半分終わったようなもん～

この仁１０粒位を水１５０ccとミキサーにかけて、ふきんで濾します。

この時に杏仁豆腐のいい香りが漂います～　　う～ん

今回はゼラチンと寒天の２種類作ってみました

★ゼラチン使用

　鍋に牛乳２００ccと生クリーム２００cc、砂糖５０g、濾した杏仁を入れて火にかける。

　沸騰直前に火を止めて粉ゼラチン５gを入れよく溶かす。

★寒天使用

　牛乳２００cc、水２００cc、砂糖５０g、粉寒天４gでしてみました。

★シロップは水１５０cc、砂糖２０gを煮詰める～分量はお好みで・・・

ともに冷蔵庫でよく冷やしましょう

 

出来た

 

手前がゼラチンと生クリーム使用のもの

食感はまったり～こっくり～プルンプルンで、お、おいすい～～

 

後ろのほうが寒天使用

あっさり～何個でもいけそうや～～お、おいすい～

たった２０個の杏仁で、本格的杏仁豆腐が沢山できました！

やはり香りが本物や～

後は冷凍すればいつでも作れる～

中国の中薬名では「杏仁きょうにん」といい、咳を鎮めたり痰をとったりする効果があるようです。

 

楽しい初挑戦でした！