恵方巻き

午前3時から恵方巻きスタート

巻き寿司の芯は
牛蒡　玉子　高野豆腐　干瓢　椎茸　胡瓜　人参

7種入れた事を確認しながら、どんどん巻いていきます。
頃合いをみて、炊飯器のスイッチを入れ、酢飯を合して・・・・
足りなくなった玉子を焼いて・・・
パックに詰めて。
半分は近所のスーパーに納品。

近所のスーパーでは、穴子やエビが入った恵方巻きが並び、
その隣に田舎巻き…野根キッチンの恵方巻き。


売れ残るのでは？と、心配。


焼き鯖のほぐし身の入った柚子酢で作ったこのお寿司は
地元では支持され、具が野菜ばかりの恵方巻でもお昼には完売。

何より嬉しかったのは、
「美味しかった」との声やメールがあった事。
「来年も予約しちょくきね」なんて・・・嬉しくてたまりません。



昼食で食べてしまった平成23年度の恵方巻


「土佐のおきゃく」に参加します
　　3月11日　高知中央公園　　こけらずし販売します。