本当に毎日毎日暑いです！！
まるで日本が亜熱帯地方のようですね。
バジルの花が咲いてきました。そろそろバジルも終わるかな～？
青青々している葉を何とか保存したくて塩漬けにしました。
綺麗に洗い水分を取ります。
瓶に葉を入れ上に塩をかぶせを繰り返すだけの簡単作業。
一年ぐらい使えるようです。
三日目ぐらいから大丈夫だとか。。。
使った後の塩も香りがついて良いそうです。
バジルは香りが命なので良いかもですね。
使うとき葉の塩は払ってから。。。
バジルの塩漬は初めての挑戦なのでうまくいくことを願ってます。＾＾
毎年バジルソースにしているのですが。。。
ジェノベソースはフランスパンにぴったりで美味しいです。～＾＾
シソの葉の塩漬けも。。。
漬けた日7月1日ですが青さが残っています。
シソの葉は灰汁が強いので一晩塩水に漬けてから漬けてね！
保存したものは上手に使いきってみたいと思っています。
シソのは和風でお漬物に刻んで使うかな？
おにぎりを包む？？
いろいろ考えてみますね。（笑）
収穫した黒いスイカを切ってみると残念！！
製作者が一番残念がっていました。
ので
スイカのフルーツポンチにしてみました。
フルーツミックス缶詰、白玉、パイン、戴きもののさくらんぼ、
レモン（しぼり汁も）、梅ジュースと炭酸、コアントロー少々、
ゼリー寄せなど入れ冷蔵庫へ・・・
冷えたらいただきます～＾＾。
種の色も薄く甘みもありません。
日の当たる部分を時々変えていたようですが
上手く行かなかったようです。
でも、
ひと手間くわえたつめたいデザートも楽しみです。
我が家の家庭菜園では今スイカが食べごろになった来ました。
食べた後のスイカの皮・・・
先日テレビでスイカの皮の炒め物をやっていたので試しました。
なかなか美味しかったです。
外側の青いところを皮むきでむき、短冊に切ります。（5ミリ弱）
油をひいて皮がしんなりしたらベーコンを入れ炒めます。
塩、コショウで味を調えます。
皮の糠漬けもいけますよ～＾＾
～人参サラダ～
娘と、私はしゃきしゃきと硬めなのが良いと思うのですが、
主人は？？？でした。(笑)
今日の材料は自家農園で採れたものです。
玉ねぎ、パセリも。。。
ベーコン、シーチキンはスーパーで。。。＾＾
暑中お見舞い申し上げます。
梅雨が明けました。
冷たく冷やした我が家のスイカ
どうぞ召し上がってください。（笑）
午後からは気温がぐんぐん上がってきました。
ぎらぎら照りつける太陽。
今年も酷暑の夏が始まりました。
熱中症に気をつけ夏を乗り切りたいものです。
ムシムシした日が続きますね～＾＾
今日 畑の人参を全部掘りました。
初めてでしたがよく出来たと思います。
でも・・・
こんなに沢山あると毎日人参ってわけにもいかないし・・・
人参料理のレパートリーは少ないし。。。
ご近所におすそ分けしてもせっせと消費しなくては。。。
先ずはキャロットスープにしてみました。
玉ねぎと人参をオイルで炒め軟らかくなるまで煮て
ミキサーにかけます。
かぼちゃのような色ですが味はさっぱりしていました。
生クリーム等で味を整えるとコクが出てなお美味しいと思います。
明日は人参サラダを作ります。
人参、玉ねぎは千切りして塩もみ。
しんなりしたら水洗いして固く絞り シーチキンを入れます。
味を見てお好みでマヨネーズであえても美味しいです。
生なのでちょっと硬いかも？
なので
できるだけ細い千切りの方が食べやすいですよ。＾＾
