1288 やはり乾麺の蕎麦は10分水にひたす！！

蕎麦の乾麺は10分水に浸してから茹でると美味しくなる。
昨日は時間があったので、きっちり浸してから茹でました。
ものによってはごわごわ感があったり香りが良くなります。
水に5分くらいつけてから火をつけてもGOODです。
先日はそのまま茹でて今回は10分水に浸しました。
やはり生蕎麦の食感に近づいてGOOかなぁ。

今回はセロリと新玉のかき揚げにユカリで味付けして揚げました。
仕上げにアオサ！！なかなかいい！！蕎麦にも合います。
日本酒があったら更に良し！！
前日に手羽を煮たのですがゆで卵も一緒に煮るの忘れた。