今日は糖尿教室の調理講習会でした
「ランチョンマット法とは？」
献立は
ごはん
満足大根餃子
筍とこんにゃくの土佐に
豆苗ともやしの胡麻和え
旬のフルーツ
でした
ランチョンマット法とは
１ Ａ３サイズのランチョンマットに盛り付ける
２ 料理を主食 主菜 副菜 デザートに分類する
３ 料理を盛り付ける
４ ランチョンマットに並べる
５ ランチョンマットからはみ出さないように並べる
６ 主菜と副菜は 主菜１ 副菜２とする
というようなルールです
大事なことはランチョンマットからはみ出さないこと
というもので↓
毎回思うこと薄味ですね
今日のポイントは味をつけるときにちょっと濃い目の味付けとちょっと薄めの味付けとするといいということで↓
