今朝はアルバイトがお休みなので
朝食後畑へ行きセロリーの苗をやっと植えることができました
その前に里芋のところにも追肥をしておきました
里芋は肥料くいだといいますから
この長雨で元気いっぱいは里芋です
ぐんと大きくなりました
その後隠元とニンジンを収穫
暑くなってきたのでちょっと終了
ちょっと一休みをして
ピーマン味噌を作りかけました
同級生に改めて分量を聞いてみました
ピーマン 1キロ
濃い口しょうゆ ５００みｍｌ
麹 ２００ｇ
ザラメ ４００ｇ
鷹の爪 ３～４こ
みりん ３００ｍｌ
というものでしたが
私は ピーマン 1、３キロ
濃い口しょうゆ ９００ｍｌ
麹 ５００ｇ
ザラメ ５５０ｇ
鷹の爪 5個
みりん ４００ｍｌ
という風に変えました―ーーようちゃんさんのところと混合したような作り方です
ピーマンは額と種はとるので賞味はキロほどです
それをスピードカッターで粉砕します――なので赤いのや硬いのでもよいのです
その後鍋に入れ調味料を入れ火にかけます
この後写真を撮りそびれました
煮えてきたら火を弱め灰汁を取ならがひたすら煮る
といっていましたが私は70度くらいになったら火を止め2時間ほど置いておきました
その後ちょっととろみが出ていましたそれを弱火であくを取ながらに詰めました
出来上がってきたのを瓶に詰め
真空にして保存します
残ったのはたっぱに入れ息子たちのところへお嫁に行きました
作りながらちょっと買い物へ行ったり畑へ行ったり
バタバタした日でした
夕飯は最近作っていないものというのでマカロニサラダと
植野食堂でやっていた食べ中の照り焼きをしました
オーブントースターで焼いたのと時間を少し長めにしたので
焦げてしまいましたが味は良いと完食はしました
次回はその辺を工夫したいと思います
美味しそう！！
ピーマン１キロ以上には驚きましたが、ようちゃん味噌でも野菜一杯入れますものね。
カッターで切ると滑らかになりますね。
私もそうしようかな。次回から。
みんなに分けるは同じです(*^^*)
赤いのでも固いのでもよいのですね(*^_^*)
お忙しい中でも、いろいろお料理されて
美味しそうです
ピーマン味噌のレシピありがとう
ございます
とってもお上手に出来ていて、売られて
いるみたいです
ししとう味噌の作り方と似ていますね
私も機会ありましたら、このレシピで
作ってみたいです🎵
お味噌味と言うことで 常備菜にはもってこいですね
たくさんできましたね。
これも冷蔵庫で一年は持ちますね。
ご飯が進む進むですね^^
これから新米には味噌だけでおかずは十分ですね。
私はまたはぐら瓜の漬物第二弾をつけているところです。
漬物はカサが減るのですぐに食べてしまいます。
そうですね お嫁に出せばいいのですよね
納得
とても美味しそうです
ご飯に合いそうです。
身体にもバッチリ優しいと思います(^^)v