鱧

祇園祭の頃、鱧はピークだと言わはります。

でも、それはお値段だけで本当に味のピークはこれから秋にかけてでは

ないかと私は思います。

脂が程よお乗って美味しおす。

祇園四条の『しゃぶ禅』さんでは、季節の懐石しゃぶしゃぶが頂けます。

今回は、『はも』頂戴いたしました。

先付、鱧の皮と胡瓜のおしたしから始まって、鱧おとし、鱧の揚げ物、鱧蕎麦と続き最後に鱧しゃぶ

美味しおした

この季節から名残りの鱧まであと少し・・・。

日本の文化は季節を食す、器をめでる、香りを楽しむ、色を見る。

（他　あったら教えておくれやす）

なんかよろしね～。

そろそろ、マツタケとのコラボも期待します

日々、食することに貪欲な私どす。