公民館の調理室で、こうじ味噌の仕込みをしました。
大豆 １キロ４００グラム に対して こうじ ９キロ。
圧力鍋でやわらかく煮てから、バーミックスでペースト状につぶします。
冷めたところへ こうじと塩と煮汁を加え、よく混ぜてボール状に丸めます。
容器に空気抜きをしながら 詰めていき、ならして塩蓋をして終了です。
あとは、数か月発酵を待って出来上がり。
こうじの分量が多いので、甘味のある お味噌汁がいただけます。
息子たちも「市販や外食の味噌汁は、辛くて飲めない・・・」というので、
半年に一回の味噌作りは、わたしの恒例行事になっています。かれこれ２０年になるかなあ・・・。
３０キロの 玄米 を配達してもらって
毎日 炊く分ずつ 精米機で 精米 しています。
左は、胚芽を残した 七分づきの白米。 右は、ぬか です。
新米が なお いっそう おいしいです
おかわり！！ ハ～イ 
メキシコの熱帯雨林地帯を原産地とする サボテン科
友人Ａさんのお宅の 月下美人の花 が今夜にも咲きそう・・・ということで、その鉢植えを借りた友人Ｂさん。
午後８時頃、Ｂさんから 「だんだん開いてきたわ。」の連絡を受けて、デジカメ持ってＢさんのお宅へ。
初めて見る 月下美人の花！！ 後光がさしたように 美しかったです。
珍しいものを見せて頂き、Ａさん Ｂさん 有難うございました。