手創りスモーカー♪

 マダ～ム

マドモアゼ～ル

ツイデ　デ

ムッシュ～

ボンジュ～ル

サヴァビヤ～ン♪　今日　営業のお知らせの続きの更新です

レアールで人気な　しめ鯖のスモーク売り切れ寸前なので

鯖を酸でしめて　お友達のビストロの燻製専用の冷蔵庫をお借りしようと☎

「あの～～最近　冷蔵庫の電源が途中で切れてしまうのです・・・」と

え～～～～～！

しめ鯖やスモークサーモンは冷しながら燻製をしないと

身に火が通ってしまいますのでそりゃちょっと困ります

と　言って　仕込みの途中でどうにも止められませんので

そこは　それ　私のコンピューターを働かせなんとかならないか

考えて

得意の自作に踏み切ることに

さて　ホームセンターに行く時間もとうにすぎていて

近くにある物で作るしかない！

と言うわけで

取りだしたるは　こちら☟

 

 

 これなんだと思います？

おっ！　そこの　貴方　えっ？　もっと大きな声でお願いします

「缶」

缶　コン　キン　コン　缶　コン　♪

正解です！　

「答えは缶」です

感んのいい方ならすぐ分かりますよねー　って　缶だし

と言っている間に

こうして☟

 

 

 

 

 穴を開けます

そして　ボイラーに使う煙突のジョイントを用意（すぐ近くの設備屋さんから）

 

 

 

 そのジョイントに合わせて

 

 

 

 ホ～ラ　缶の✿

綺麗でしょ

もちろん　貴女も素敵よ　ウフッ♪

それはさておき

 

 次にジョイントが外れないようにこうして折り込みます

 

 いよっ！　職人！

いいえ私は食人でゴザイマス♬

その次にといいだしたるは

こちら☟

 

 

 

 

 

 りんごの入っていた発泡スチロールの箱

断熱効果抜群！

しかも

私のように　軽い！

だから　熱いお言葉に弱い♬

熱いとすぐ溶けるので穴を開けるのは簡単♪

 

 

 

 そして　ジョイントをこんなふうに☟

 

 

 

 

 なんで　こんなふうにするかって

それは　しめ鯖もスモークサーモンも冷燻だから

燻製のチップの熱でお魚に火が通らないように

煙を冷やしながら燻すのです

ですからこんな感じで☟

 

 

 

 

 なんか　凄いことになっちゃいましたね～

「でも　いいの　あなたの為なら・・・・」って恋愛ドラマみたいなセリフを言いつつ

燻製棒をセット

 

 次に　しめ鯖をセット

 

 ちゃんと煙が通るか着火

 

おおおおおおお～～～～～～！

出てる！　出てる！

 

 

 

 

 

 もちろん　

 

恋の熱を冷やすのも　しめ鯖を冷やすのも

蓄冷材

んっ？　まあいいか

そこは煙に巻いて

煙と言えば煙突でしょ～

 

 

 

 

 煙突の長さを調整しないと上手くチップが燃え続けないので

こんな感じ

 

 

 

 そして

仕上がったしめ鯖はというと☟

 

 

 

 

 

 

 おおお～～～♪

 

 

 モニターの前のあなたに代わって

お味見

 

 

わっ！　

めっちゃ旨いし

どうする

どうもこうもないでしょ

こりゃ　レアールで買わなきゃ　うそでしょ！

スライスして１００gパックで真空冷凍になって

１パック　６００円

これ　買いでしょ♪

 

ちなみに　私がフランス修業時代にスモークサーモンでこんな事がございましたので

是非　一読あれ

 

 

 

http://blog.goo.ne.jp/leshalles/e/dd88a8a429cd2535f3b4c86a5e01b5ff

 

 

では

お待ちしてま～す

 

ウフッ♪