マダ～ム マドモアゼ～ル オマケ デ ムッシュ～
ボンジュ～ル♪
サヴァビヤ～ン♪
もうすぐ ゴールデンウィークでございます！
あなたはもう 何処へ行くかお決まりでしょうか？
そう 海外
えっ あなたは国内旅行
おっ！
そこのあなたは石川へ
それはそれは きまっし石川
石川県にいらっしゃるのなら
あそこに行くしかないでしょー
もちろん レアール
えっ！ 最初っから予定に入っているって
メルシーです
そこで 通常 木曜定休なのですが
代休として５月１日の火曜日をお休みにさせていただいて
５月３日（木曜日）は営業させていただきますので
ヨロシク シルヴープレです♪
マダム マドモアゼ～ル オマケ デ ムッシュ～
ボンジュ～ル
コマンタレヴ～
サヴァビヤ～ン♪
皆さんお花見は楽しみましたでしょうか？
私も先日 小松の木場潟に魔陀～無と満開の桜並木をプロムナード（散歩）してまいりました。
背のあまり高くない桜並木がアーチ状になっていてそれは
綺麗でした～
えっ？
貴女？
も も もちろん綺麗ですとも 何をおっしゃいます！
まあ それはいいとして
ご覧ください
この日は風もなくどんよりしていましたが
車を降りたら
あ～ら 桜餅のような桜の香り
良かったですよー
桜の香りと言えば
レアールでお出ししているデザートの盛り合わせにも
桜の香りがありまして
左奥の桜のシフォンと
その上に乗っているのが桜のムラング
桜の花も爽やかな風にもはかなく散っていきます
そんな 風情も微妙に感じる日本人に生まれて良かったとつくずく感じますね
さて もうしばらく桜を楽しんでみませんか
お花見も出来なかった貴方
貴方も楽しめますよ
リニューアルしたレアールでゆったりとその思いを感じて過ごしてみては？
マダ～ム
マドモアゼ～ル
ツイデ デ
ムッシュ～
ボンジュ～ル
サヴァビヤ～ン
いいお天気に恵まれている今日この頃
お花見はもう行かれましたでしょうか？
沢山のブロガーさん達が桜の写真をアップして目を楽しませていただいているので
私も料理でちょっと楽しんでいただけるように
久々にローストポークオニオンソースをアップしてみました
これがなかなか
ビールやワインに合うのです
このほかにもゆっくりと楽しんで過ごしていただけるメニューをご用意して
お待ちしております
夜の営業はpm：６：００～ラストオーダーpm：９：００となっております
お気軽にお電話下さればいいお席キープしておきますね～♪
マダ～ム マドモアゼ～ル
オマケ デ
ムッシュ～
コマンタレヴ～
サバビヤ～ン
サバビヤ～ンと言えば福井県の鯖江
そこで
鯖日ヤ～ンなイベントに参加致しました
以前から遠い所からレアールに何度もいらしてくれている
鯖江のブロガーさん
http://onmyojitatsuya.seesaa.net/
年齢も近いしお話も弾むしお互いに気の合うお友達となりまして
イベントにお声がけくださってお店を臨時休業させていただいて
行ってきました鯖江まで☆彡
いろいろな所から
いろいろな職業の方が参加されて
とても楽しく 美味しく過ごせました
たつやさんの自作の石窯でピザや巨大原木椎茸やら
お肉やらどれをとってもメチャメチャ美味しく頂けましたし
私が好きなコーヒーも何杯も飲めたし
レアールの料理も美味しく召し上がっていただきました
お天気にも恵まれ
参加者 全員本当に楽しく過ごせた
まさに
鯖日ヤ～ン♬
この日の為に 蒔きを割ったり
石窯に火を灯したりと
色々と準備されて本当にご苦労様でした～✩
私はなかなか子供と接する機会が少ないので
ちょっと子供孝行出来たのではと思っております
たつやさん そして 参加された皆様メルシーボークーでした
そして
臨時休業を知らずにレアールにいらしてくださったお客様に
深く感謝致しております
あ～～～楽しかったー！
マダ～ム マドモアゼ～ル
オマケ デ
ムッシュ～
コマンタレヴ～♪
サヴァビヤ～ン✩
自家製のパン
桜の開花と同じくらいに
だんだん見頃 食べごろとなって来ましたね～
ランチやディナータイムにお出ししている
自家製パン 丸いパンと バゲットを形どったパンを盛り合わせておりますが
形によって同じ生地のパンも食感が違って
それぞれに楽しめます
それに加えて
恋は気まぐれ
パンも気まぐれ
ちょっと小腹が空いたときに
あ～ら いい感じのサイズのオヤツパンも作っちゃっております
先日もこんな
創作パン作ってしまいまして
こちらは
レモンかぼちゃパン
こちら さつま芋シナモンパン と
金時ココナッツパン
レモンピール入りチーズパン
かぼちゃシナモンパン
こちら こし餡くるみパン
と
レモンピール チーズパン
こんな感じで焼いておりますが
数に限りが御座いますので
お電話いただければ お取り置き致しますので♬
そして
１５日はイベント参加の為 臨時休業とさせていただきますので
ヨロシク シルヴープレでございます
パンのお取り置きのお電は
０７６１ー４３－１２０６
ビストロ レアールまでで～～～す☆彡
マダ～ム
マドモアゼ～ル
ツイデ デ
ムッシュ～
ボンジュ～ル
サヴァビヤ～ン♪ 今日 営業のお知らせの続きの更新です
レアールで人気な しめ鯖のスモーク売り切れ寸前なので
鯖を酸でしめて お友達のビストロの燻製専用の冷蔵庫をお借りしようと☎
「あの～～最近 冷蔵庫の電源が途中で切れてしまうのです・・・」と
え～～～～～！
しめ鯖やスモークサーモンは冷しながら燻製をしないと
身に火が通ってしまいますのでそりゃちょっと困ります
と 言って 仕込みの途中でどうにも止められませんので
そこは それ 私のコンピューターを働かせなんとかならないか
考えて
得意の自作に踏み切ることに
さて ホームセンターに行く時間もとうにすぎていて
近くにある物で作るしかない！
と言うわけで
取りだしたるは こちら☟
これなんだと思います？
おっ！ そこの 貴方 えっ？ もっと大きな声でお願いします
「缶」
缶 コン キン コン 缶 コン ♪
正解です！
「答えは缶」です
感んのいい方ならすぐ分かりますよねー って 缶だし
と言っている間に
こうして☟
穴を開けます
そして ボイラーに使う煙突のジョイントを用意（すぐ近くの設備屋さんから）
そのジョイントに合わせて
ホ～ラ 缶の✿
綺麗でしょ
もちろん 貴女も素敵よ ウフッ♪
それはさておき
次にジョイントが外れないようにこうして折り込みます
いよっ！ 職人！
いいえ私は食人でゴザイマス♬
その次にといいだしたるは
こちら☟
りんごの入っていた発泡スチロールの箱
断熱効果抜群！
しかも
私のように 軽い！
だから 熱いお言葉に弱い♬
熱いとすぐ溶けるので穴を開けるのは簡単♪
そして ジョイントをこんなふうに☟
なんで こんなふうにするかって
それは しめ鯖もスモークサーモンも冷燻だから
燻製のチップの熱でお魚に火が通らないように
煙を冷やしながら燻すのです
ですからこんな感じで☟
なんか 凄いことになっちゃいましたね～
「でも いいの あなたの為なら・・・・」って恋愛ドラマみたいなセリフを言いつつ
燻製棒をセット
次に しめ鯖をセット
ちゃんと煙が通るか着火
おおおおおおお～～～～～～！
出てる！ 出てる！
もちろん
恋の熱を冷やすのも しめ鯖を冷やすのも
蓄冷材
んっ？ まあいいか
そこは煙に巻いて
煙と言えば煙突でしょ～
煙突の長さを調整しないと上手くチップが燃え続けないので
こんな感じ
そして
仕上がったしめ鯖はというと☟
おおお～～～♪
モニターの前のあなたに代わって
お味見
わっ！
めっちゃ旨いし
どうする
どうもこうもないでしょ
こりゃ レアールで買わなきゃ うそでしょ！
スライスして１００gパックで真空冷凍になって
１パック ６００円
これ 買いでしょ♪
ちなみに 私がフランス修業時代にスモークサーモンでこんな事がございましたので
是非 一読あれ
http://blog.goo.ne.jp/leshalles/e/dd88a8a429cd2535f3b4c86a5e01b5ff
では
お待ちしてま～す
ウフッ♪
マダ～ム
マドモアゼ～ル
オマケ デ
ムッシュー
コマンタレヴ～♪
サヴァビヤ～ン✩
営業のお知らせで御座います
４月１５日の日曜日は福井県のイベント参加でお店はお休み致しますのでヨロシク
シルヴープレです✩
