栗の渋皮煮

 

今日は　予報通り　午後から雨になりました

肌寒く感じた一日でした

 

先週作った　秋の味覚

栗の渋皮煮　

小布施の栗が届き

洗って　湧いたお湯に入れ

冷めてから　鬼皮を剥き

重曹を入れ煮て　傷付けないように筋を莅

再度　重曹を入れ煮る　これを3～４回繰り返し

２回くらい　真水で煮てお砂糖を入れ

落し蓋をして　コトコト

出来上がりましたよ

ブランデーを入れた　大人版も作りましたよ

今年は　栗のホクホク感が少なく　残念ですが

もし宜しかったら　１つ如何ですか