おはようございます！ “ 現役のスー ” です！
今朝は出張で兵庫県の明石で迎えています
畑いじりとジョギングを趣味にしている私の目標は日本全国４７都道府県で走ること
昨夜明石に到着後、県立明石公園でジョギングをし、兵庫県を走破！
これで残る県は、岩手・秋田・福島・栃木・群馬・和歌山・徳島・島根の８県となりました
もちろん玉子焼き（明石焼き）もしっかりいただいています(＾◇＾)
つづいては畑関係のお話
先日の土曜日に大きく曲がった大根を収穫したので、この大根で日曜日に柚子大根を作りました
材料の大根をピーラーで皮をむき、４つに切り分け重さを計ると約1.2kgありました
普段料理を作らない私が昨年に続いて柚子大根を作ったのですが、その理由は次のとおりです
・ 工程が単純でとってもお手軽
・ 完成までの日数が短い（2・3日くらいで食べられる）
さてお手軽な作り方ですが、４つに切った大根を更に縦に切り、これを漬物樽に並べます
続いて千切りにした柚子の皮、砂糖、塩、酢、柚子の絞り汁を入れ、フタをして終了です(^^)/
涼しい場所に置いておけば2・3日後にはいただけます
下の写真は、日曜夕方（作成後6時間経過時）の様子ですが、早くも水が上がってきています
このように水が上がってきたら時々容器をゆすって砂糖等の調味料が均等になじむようにすると良いそうです
なお調味料等の量や詳しい作り方は こちらのレシピ をご覧ください
誰にでも簡単にできて美味しくいただける柚子大根お勧めです 皆さんも是非チャレンジしてみてください
今日の夜、出張から戻ったらさっそく味見するつもりです(＾◇＾)
ということで本日も最後までお付き合いいただきありがとうございました
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昨日の走行距離＝4.8ｋｍ 12月の走行距離＝50.2ｋｍ
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