急に涼しくなり、
秋を感じさせるお天気です・・・。
が、そんなこの頃、
体調をくずされていらっしゃいませんか？
あすかは、
まんまというか、
先週後半の連休あたりから・・・
体調が悪く・・・
それでも、
予定が入っているので、
なるべくこなそうとしていますが・・・、
正直しんどい
きょうは、
これ以上、変更できなかったので、
泣く泣く出かけました。
毎年、秋ごろにある
『和菓子秋期研修会』①今までのおさらい
②今までの素材の応用お題
③新しい素材でのお題
↑これを朝１０時頃から夕方４時頃まで
３０分位のお昼休憩をはさみ
ひたすら和菓子を作り続けます。
それも、２日間もです。
きょうは、その１回目。
昨年なんて、
薯蕷饅頭を
ひとりで何個包餡した事でしょう・・・。
終わるころには、
もうお饅頭みたくな～い！！って
気持ちになりました
↑きょう作った和菓子を
大きな半月盆にのせてみました。
では、少しずつご説明を。
左上：紅白まんじゅうの紅色
(蒸し饅頭、白餡)
左下：西王母
(桃の形をかたどったもの、黄味餡)
右上：胡麻さんど
(竹炭を入れた米粉生地、黒胡麻餡)
右下：栗さんど
(米粉生地、栗餡)
左上：水まんじゅう(梅餡)
左下：水まんじゅう(黒胡麻餡)
右上：黒豆大福
右下：キャラメルわらび餅
(わらび餅の生地と餡に
キャラメルミルクをいれたもの)
左上：ひすい羹
(抹茶の水ようかん)
左下：さくら餅(道明寺種)
右上：亥の子餅(ごま)
右下：菜の花
(黄色と緑に染めたこなし生地と
粒あんを茶巾絞りしたもの)
(何回も愚痴ってすみません)
↑これらを
先生の講義を聴きつつ、
テキストにメモりつつ、
実習しと・・・
もう忙しいのなんのって
もう少し、
余裕を持ちつつ、
じっくりと学びたいなぁ・・・。