秋ですね・・・。和菓子ですね？！。

急に涼しくなり、

秋を感じさせるお天気です・・・。

が、そんなこの頃、

体調をくずされていらっしゃいませんか？

あすかは、

まんまというか、

先週後半の連休あたりから・・・

体調が悪く・・・

それでも、

予定が入っているので、

なるべくこなそうとしていますが・・・、

正直しんどい

きょうは、

これ以上、変更できなかったので、

泣く泣く出かけました。

毎年、秋ごろにある

『和菓子秋期研修会』

①今までのおさらい

②今までの素材の応用お題

③新しい素材でのお題

↑これを朝１０時頃から夕方４時頃まで

３０分位のお昼休憩をはさみ

ひたすら和菓子を作り続けます。

それも、２日間もです。

きょうは、その１回目。

昨年なんて、

薯蕷饅頭を

ひとりで何個包餡した事でしょう・・・。

終わるころには、

もうお饅頭みたくな～い！！って

気持ちになりました

↑きょう作った和菓子を

大きな半月盆にのせてみました。

では、少しずつご説明を。

左上：紅白まんじゅうの紅色

　　　　(蒸し饅頭、白餡)

左下：西王母

　　　　(桃の形をかたどったもの、黄味餡)

右上：胡麻さんど

　　　　(竹炭を入れた米粉生地、黒胡麻餡)

右下：栗さんど

　　　　(米粉生地、栗餡)

左上：水まんじゅう(梅餡)

左下：水まんじゅう(黒胡麻餡)

右上：黒豆大福

右下：キャラメルわらび餅

　　　　(わらび餅の生地と餡に

　　　　キャラメルミルクをいれたもの)

左上：ひすい羹

　　　　(抹茶の水ようかん)

左下：さくら餅(道明寺種)

右上：亥の子餅(ごま)

右下：菜の花

　　　　(黄色と緑に染めたこなし生地と

　　　　　粒あんを茶巾絞りしたもの)

(何回も愚痴ってすみません)

↑これらを

先生の講義を聴きつつ、

テキストにメモりつつ、

実習しと・・・

もう忙しいのなんのって

もう少し、

余裕を持ちつつ、

じっくりと学びたいなぁ・・・。