半年ぶりくらいの和菓子教室

きのう１３日(日)は

和菓子教室でした。
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今年初めの

愛娘(猫)かんなの手術

そして介護の騒動以来でしたから

約半年ぶりくらい・・・

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随分ご無沙汰しておりました。

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さて、お題は『浮島』２種。

『浮島』とは

和菓子の蒸し物で

枠に流して蒸す技法のひとつで

こしあんに

砂糖、卵、粉類(小麦粉、上新粉等)を

加えてつくる和菓子独とくの

きめ細やかなしっとりとした

蒸しカステラです。

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まずは

浮島の生地で

落花生の粉末を混ぜ込んだ餡を中心に入れ

蒸したもの↓。

蒸しあげたら

まわりに落花生の粉末をまぶします。

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そして

浮島生地を絞ってオーブンで焼き

栗餡を生クリームでのばした餡をはさんだ

マカロンのようなもの↓。

焼いたのでクッキーの様な食感かな・・・

と思いきや

外はサクッ、なかはしっとりでした。

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最上級クラスの久々参加で不安でしたが

みなさんに助けられ

どうにか無事作り上げることができました。