数日前に久しぶりに、産地直送の野菜を買い出しに 彩都まで行ってきました
あいかわらず新鮮な野菜が安い～～～
と、テンションあがりまくり
なんでも作ったるで～～～！！と勢いづいたあまり
生のタケノコまで、調子に乗って買ってきちゃったよ
家に戻ってから、我に戻ったワタシ
あく抜き・下ゆで・・・・・・あ～～めんどくせーーーー
うむむむ・・・と後悔しても後の祭りザンす
仕方が無いので、あく抜きするかねエ・・・・
スーパーで見たことない、めずらしい細いタケノコ
お隣にあった普通のぶっといタケノコは、ぬかがセットされてたのに
これにはついてなかった・・・・なぜ？と思いつつ
コメのとぎ汁に鷹の爪を入れて、ぐつぐつ あく抜き中
その間に、なんて種類のタケノコやろ～？とネットで調べてみると
どうやら≪破竹(はちく）≫というものらしい
色んな人のブログ見てると、破竹はあくがないのでそのまま使えるって人や
皮剥いて身だけをあく抜きする人、皮つきのままであく抜きする人
いろいろやねん～～～？？？？ どれがほんまや？？？？
ぬかついてなかったし、もしや～～あく抜きしないのが正解か？
って、もうすでに1時間ぐつぐつしちゃってるし～～
しかも長すぎたので、ぶった切って放り込んだしィーーーー
まっ、いいかァーーー かなりアバウトな性格デス
ゆでた後のお汁はまっ黒やったし、やっぱ灰汁が出てたんかね？
よーわからーん
とりあえず無事に完了 
水を張った中につけて、毎日お水を取り換えるとしばらくは持つらしいヨ
水煮タケノコの出来上がり～～
破竹はどっちかーってーと味が無く、歯ごたえを楽しむもんらしいので
炊き込みご飯には向いてないのかなあ
味の濃い料理にするとシャキシャキでいいみたいやわ
クックパッドで検索すると
手作りメンマがおいしいらしいので、それに挑戦してみよーかね～～～♪
ごま油で炒めて、みりん・しょうゆ・お酒・砂糖・黒酢・ウェイパーで味付け
最後にラー油を振りかけて、出来上がり～
味が濃いので日持ちするらしいけど・・・・
美味しすぎてあっという間になくなりそうやしィ～
もう一回、仕入れに行かねばサ～～～(笑)
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