塩豚 ～仕込み編～

ゴールデンウィークは子供たち３人と
自宅近くのキャンプ場でキャンプすることになりました。
今回のキャンプは嫁さんは参加しない，男だらけの
キャンプになりそうです。キャンプ場は２泊３日で
予約したので，食事は朝２回，昼２回，夕２回になります。

一番大事な夕食に何を作ろうかなと考えると，
やはりキャンプと言えば焼肉です。
そんな訳で，今日はキャンプ場で
食べる塩豚を仕込んでみました。

国産豚バラ肉ブロックを水で軽く洗い，キッチンペーパーで
水分を拭取り，粗塩を豚バラ肉ブロック重さの2.5％を
すり込み，サランラップで包みます。
そしてトレイに載せて，冷蔵庫で保管すれば仕込み終了です。

キャンプは28日に出発するので，その夜は塩豚を
1時間くらい流水で塩気を抜いて，適当な厚みに切って，
七輪で炙って食べることにします。
そして翌日の朝は野菜と一緒に煮込んで，
スープにして食べます。

はたして男だらけのキャンプはどうなるでしょうか