超簡単！自分で作るたくあん

リクエストにより私の沢庵レシピ公開。
完全自己流、超簡単、超テキトー(^▽^;)

まずは大根を用意します。

最終的に半分以下になるので大き目のやつ。
皮も使うのでなるべくキレイなやつ。

洗って切って天日干し
バリ島の太陽と風だと2日くらい
こんな感じ。

水気が抜けて重さが半分以下に。

ビニール袋に干した大根と調味料を入れる

255gになった大根に対して
砂糖　約30g（我が家はキビ砂糖）
塩　　約10g（我が家はクサンバの塩）
酢　　約大さじ１（我が家は米酢）

黄色く色づけしたい場合は

ターメリックを小さじ1弱（入れなくてもOK）

袋に入れて揉み揉みして冷蔵庫へ（時々上下返す）

1日後には出来上がり

干した大根をそのまま漬けて切った場合（右）と、

小さく切ってから漬けた場合（左）

保存するときは水気を全部捨てないで少し残す。

私はタッパの臭いが気になるのでビニール袋のまま保存。

冷蔵庫で4～5日で食べきります。

注意は雨かな。干してるときに水に濡れるとカビる(-_-;)
夜、外に出したまま寝ちゃって夜中に降られたことも。

すっごい簡単(*^^*)
チャレンジしてみてね。

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