赤紫蘇漬け

こんな所に赤紫蘇が生えてきました。
砂利の庭なのに、どんな養分を吸ってここまで大きくなったのでしょうか？

そろそろ梅の塩漬けに赤紫蘇をいれなくては・・・

そう思っていると、お隣さんが立派な赤紫蘇をくれました。



赤紫蘇のジュースも作ろうと思います。

去年の梅干しの赤紫蘇は、捨てるのはもったいないと思っていたら、
柴漬けに利用できることを知りました。

きゅうりとなす、しょうが、ミョウガを刻んで１日塩漬けしたら絞って、
梅酢と去年の赤紫蘇を入れて漬け込むのだそうです。
レッツ、トライ！