たくさんのゴーヤをどうやって消費しようかと悩んでいたところ、
人生の大先輩の花の会の会長さん（もうじき80歳とは見えない）から、
ゴーヤの佃煮のレシピをいただきました。
さっそく作ってみることにしました。
ゴーヤ １㎏
砂糖 ２３０ｇ～２５０ｇ
みりん １カップ
醤油 １カップ
酢 １２０ｃｃ
かつお節 １カップ強
白ごま ２分の１カップ
・ゴーヤは、３ミリ～５ミリ幅の斜め切り（綿と種はとる）
・たっぷりの水を沸騰させ火を止め、ゴーヤを入れて１０分間おく。
・鍋に調味料を入れ、水分を切ったゴーヤを入れて、汁のなくなるまで煮る。
・仕上げに白ごまと、かつお節を混ぜて出来上がり。
ゴーヤの苦みは、ほとんど感じません。
かつお節のうまみが効いています。
ご飯のお供によさそうです。
ゴマもたくさん食べれて、健康食品です。
是非、お試ししてみてください。